原料：白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲
薑兩三片， 糖醋適量， 主要看你用的蘿蔔的大小， 糖醋的比例差不多是2：1， 再加兩三勺水， 稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽
做法：紅蘿蔔(白)切片， 如果要當天吃， 就少切點， 否則蘿蔔放著就不好吃了;
把切好的蘿蔔片放在一個盆裡， 撒上鹽， 醃大約二十分鐘， 切的越溥， 醃的時間越短;期間要翻動幾次;
醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡， 姜也一同放在瓶子裡， 塞緊;
用一個小鍋把水， 糖， 醋混合， 開煮， 邊煮邊攪拌，
在韓國的許多傳統家庭中， 一壇泡菜的原味鹵汁甚至可以傳承九代人：曾傳給祖母， 祖母傳給母親， 再由母親傳給兒媳， 然後接著往下傳所以， 真正的韓國泡菜被稱為“用母愛醃制出的親情”， 歲月愈久， 味道愈濃， 以至於韓國人把泡菜的好味道稱之為“媽媽的味道”。 也許正是出自對母親的摯愛和感激之情， 韓國人才把泡菜稱作“孝子產品”。
泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越了一道佐餐菜肴， 而是昇華成了一種特有的傳統和文化，
韓國人鍾愛泡菜還有另一個原因， 韓國人的性情也頗似泡菜——很辣， 甚至有點暴烈;很爽， 做事乾脆麻利。 正因如此， 隱藏在韓國人心底的泡菜情結， 恐怕永遠都揮之不去。
