今天這一講, 我們來說說食品添加劑, 一般提到這個詞大家都會比較謹慎, 今天小於老師不是要拿它出來嚇人, 而是教大家如何用好“食品添加劑知識”, 讓知識幫你選購食物。
先認識一下食品添加劑
1、食品添加劑的功能是為了食物利於保存防止變質、改善食物顏色、增加食物品種、保持提高營養價值、增強食物感觀性狀等。
2、分為天然物質和化學物質, 常見有:酸度調節劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等等。
3、對健康的影響:現代人選食物的時候, 都比較“好色”“好重口味”, 所以當商家在不懂的情況下濫用了添加劑,
學會通過“食品標籤”來買東西
國家規定每款包裝食品上都要配有食品標籤, 這裡面有大學問, 一起來看:
1、這樣選購健康食品
國家規定寫在第一位的應該是該食品中添加的最多的成分, 稱為主料。 例如可樂等飲料裡第一位是水, 水或者某糖果裡第一位是糖。 如果主料營養價值很低, 例如沒有蛋白質、維生素、礦物質, 或其含量很低, 哪怕該食品中不再添加其他的任何食品添加劑, 也不能稱為“健康食品。 ”除此之外, 還要提防油、鹽、奶精、起酥油等配料, 品種越少、排位越靠後代表越健康。
2、看清食品名稱和類別
這裡說的食品名稱不是“酸酸乳、六個核桃、好多魚”,
3、看標籤揪出”反式脂肪酸”
反式脂肪酸嚴重威脅心血管健康, 但是它還藏在很多食品裡, 下面讓我們一起把它們揪出來。 如果你看到配料表中有:起酥油、氫化植物油、人造奶油、酥油、人造酥油、植脂末、氫化脂肪等這些字眼中的其中一個, 那麼這款食品中就很可能含有一定量的反式脂肪酸。
你不知道的真相
1、100%果汁不是100%原汁
很多飲料瓶上的圖案和文字都非常誘人, 100%是其中一個概念, 需要注意的是100%果汁並不一定是純100%原汁,
這是給消費者下了一個“套”。 要知道發胖是因為熱量攝入超過熱量消耗, 而提供熱量的營養素有三種:碳水化合物、蛋白質、脂肪。 說某食品是0脂肪, 但不代表它不含碳水化合物或蛋白質, 如果含糖量過高, 依舊可能造成能量過剩, 讓人發胖。