豆漿是一種可與人乳、牛奶相比美的營養食品， 對人體十分有益， 老幼皆宜。
豆漿較之牛奶還有不少好處：
一、豆漿中所含的鐵質， 超過牛奶多倍， 嬰兒長期依靠牛奶作飲料， 也易患貧血， 而豆漿內豐富的鐵質對預防貧血比牛奶強得多。
二、牛奶進入胃中易凝成塊狀物， 而豆漿只形成小薄片， 較之牛奶易消化吸收。
三、牛奶有某些氣味， 而豆漿沒有。
四、豆漿價格也較牛奶便宜， 製作方便， 比牛奶更易普及。
五、豆漿還可治氣喘， 因它含有麥氨酸。
豆漿益處甚多， 但喝法要講究科學， 這裡應注意：
一、要煮沸後喝， 這是由於豆漿中有一種皂毒素，
二、不宜在豆漿中沖雞蛋來飲用， 這是因為蛋清中含有一種叫抗生物素的東兩， 能與蛋黃中的生物素及腸道裡的生物素緊密結合， 形成十分穩定， 不易為人體吸收的化合物。 因此長期在豆漿中沖雞蛋（加上豆漿半生不熟）， 會導致蛋白質與維生素 Ｈ（生物素）缺乏症。
三、忌在豆漿中沖紅糖， 因紅糖中的有機酸能與豆漿中的蛋白結合、產生變性沉澱物， 改用白糖力好。
四、忌將豆漿裝入保溫瓶。 豆漿中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢，
五、忌喝過量。 一次喝下大量豆漿易引起過食性蛋白質消化不良， 產生脹滿、腹瀉等症狀。 因此， 喝豆漿也應適可而止， 或分作多次飲用。
