糖是人體的營養素之一, 是能量的來源, 是構成神經、骨骼、眼球角膜、玻璃體的重要成分;是人體各組織細胞不可缺少的原料, 是腦神經系統熱能的唯一來源。 人體進行呼吸、血 液迴圈、肢體運動及體溫保持等都少不了糖, 特別是兒童, 糖更是不可少的營養素, 它對促進兒童生長發育關係很大。
我們常吃的紅糖、白糖、冰糖、抬糖、蜜糖, 都是一些碳才化合物。 紅糖中含有較多的鐵質、鈣、胡蘿蔔素。 中醫認為紅糖性溫, 味甘, 入脾, 有益氣養血、健脾、暖胃、驅風散寒、活血化淤之功, 故產婦分娩後常食紅糖, 有些藥物的炮製與藥引子也常離不開紅糖;白糖、冰糖之功,
糖也有不利的一面, 吃得過多對健康十分不利, 據世界衛生組織經過對幾十個國家的調查研究, 認為吃糖過多是目前人類死亡的主要原因之一, 認為人口死亡率與糖的消費量有著直接關係。 首先是老年人的心血管病的發生與吃糖過多有關, 由於糖的攝入量多, 血液中的膽固醇和甘油三酸脂也多, 這便導致心血管疾病。 肥胖症的一個主要原因與吃糖也有關, 因糖促使肝臟產生中性脂肪, 而血液中性脂肪大部分會轉化成皮下脂肪。 糖尿病的病因中, 也有吃糖過多的因素, 過多的糖使參與糖代謝的胰島素增加,
有些人認為患肝炎時應多吃糖, 其實也是一種誤解, 為了保證受損害的肝細胞得到修復和新生, 以及使正常的肝細胞免受損害, 補充適當的糖是非常必要的, 但吃量過多, 大量的糖進入血液後, 由於肝功能不好, 這些糖不能完全被吸收利用, 常以脂肪的形式貯存在肝與機體其他組織中, 導致體重增加過快, 肝細胞被大量脂肪所充填, 造成肝臟脂肪浸潤, 使肝細胞失去了正常功能,
吃糖過多還會使人的脾氣變壞, 這是美國生物化學家雷蒙德?香伯格與兒科專家德里克?朗斯代爾所研究證明的, 他們研究了二十個患有失眠和情緒失常症狀的病人後發現, 這些病人都有嗜糖的飲食習慣, 而所有這些病人都缺乏維生素民, 而這種維生素具有某種功能幫助人控制挑釁意識, 而缺乏它便會使人脾氣變得暴躁了。 科學家們讓病人服用維生素 B1, 並規定了飲食後服用, 後來這些病人症狀開始消失。 國外許多人還認為糖是“白色毒藥”, 儘管這種說法有些偏激, 但過多糖的攝入量, 肯定是對健康有害的。
糖在我們日常生活中已佔據了重要位置,
即使適當的糖, 在吃時也有幾點禁忌:
一、忌飯前食糖, 因糖能刺激胃的消化腺, 引起消化液的大量分泌, 嚴重時可導致食欲不振。
二、忌睡前食糖, 不少糖果含有咖啡與可哥, 這些東西能興奮神經影響睡眠, 另外對保護牙齒也不利。
三、忌食變質的糖, 酸敗的糖果能引起疾病。
四、忌把糖長久地含在口中, 這會限制唾液中化學物質對細菌產酸的中和作用, 又易助長口腔中細菌的繁殖, 易造成口臭與齲齒。
五、忌食糖後不漱口、刷牙。 人的口腔內有一種乳酸桿菌, 它在糖的作用下會很快生長繁殖, 時間長了可能引起齲齒。 所以, 吃糖後應馬上漱口, 保持口腔清潔。
六、皮膚感染的患者忌食糖, 吃糖能促進血糖升高,血糖可促進葡萄球菌生長繁殖,造成皮膚感染經常復發,久治不愈。因此,患有膿疤瘡、化膿性癤腫等皮膚感染的患者忌吃糖。
吃糖能促進血糖升高,血糖可促進葡萄球菌生長繁殖,造成皮膚感染經常復發,久治不愈。因此,患有膿疤瘡、化膿性癤腫等皮膚感染的患者忌吃糖。