菜譜材料：
水發燕窩250克， 甜櫻桃25克， 冰糖250克。
製作方法：
1.將水發的燕窩放在小盆裡(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛， 除去雜質後， 用沸水稍泡， 撈出放入涼水中浸之四小時， 最後經沸水鍋氽一下， 撈起即成， 用溫水沖泡後， 潷去原汁， 再用溫開水沖泡， 潷去原汁)， 甜櫻桃切片;
2.將冰糖加清水500克入鍋， 微火煮至糖化汁粘時， 用紗布濾去雜質， 然後將淨糖汁150克， 沖入燕窩的小盆裡， 潷去糖汁， 再將剩餘的淨糖汁沖入燕窩， 上籠屜用旺火蒸五分鐘取出， 撒上櫻桃片即成。
風味特點：
色澤潔白， 細嫩軟潤，
冰糖燕窩的做法二
菜譜材料：
燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
製作方法：
1.燕窩先泡水去掉雜質;
2.水煮滾後將所有藥材加入燉煮;
3.煮滾後加入冰糖， 所有的材料皆可食用;
4.如果喜歡吃甜一點的人， 可以加幾顆紅棗調味。
冰糖燕窩的做法三
菜譜材料：
燕窩50克， 冰糖30克。
製作方法：
1.幹燕窩漲發後洗淨;
2.坐鍋， 倒入清水， 放入冰糖， 溶開後， 撇去浮沫， 將燕窩下鍋略燙一下， 撈在湯碗內;
3.將鍋中的湯繼續燒開， 起鍋澆在湯碗內即可。
風味特點：
此湯汁甜稠， 燕窩軟嫩， 系高檔宴席之頭菜。
冰糖燕窩的做法四
菜譜材料：
燕窩3克， 枸杞子6克， 桂圓肉6克， 冰糖30克。
製作方法：
1.燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀， 枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨;
2.將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，
3.待鍋內水開後， 先用中火燉l小時， 加入冰糖後再用小火燉1小時即可;
4.燉好後取出， 溫後服食。
功效價值：
補血養顏， 潤肺止咳， 適應心悸失眠、頭暈目眩。
營養價值：
枸杞子含甜菜堿、胡蘿蔔素和多種不飽和脂肪酸等， 能補血養陰， 強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生素， 能補血安神， 滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素， 能補中益氣， 養胃潤肺。 注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。
