吃過冷的食物會增加腸胃運動機能， 造成食物過早脫離胃與小腸， 致使腸功能紊亂。 如食澱粉老化後的食品（冷米飯、冷饅頭、冷棕子等類食品）， 既失卻固有的風味， 吃時也不易嚼碎， 並很難與人體內的消化液充分混和、攪拌。 有些農村習慣用馬鈴薯或甘薯澱粉製作粉條， 然後進行冷凍， 也不宜多吃。
特別是在盛暑， 冷食冷飲十分普遍， 冰棒、冰糕、冰淇淋等等， 如適量吃點未嘗不可， 如過分進食， 勢必有損腸胃， 刺激胃腸平滑肌， 引起強烈收縮， 產生不適感， 這是由於人體內的大部分酶（包括消化道中的酶）在接近人體體溫 ３７℃時，
特別是對兒童來說， 由於他們愛吃冷食， 運量地吃些是可以的。 但是， 不管什麼時間、什麼情況， 隨便地吃， 也不控制食量， 這就十分不利健康。 特別是要避免在剛吃飯或喝完熱水後馬上吃冷食， 這樣會因突冷突熱對胃腸刺激太強烈， 使胃腸從舒張狀態變成強烈收縮， 引起腹疼。
對患有腹瀉、咽喉炎、支氣管炎的人忌食冷物， 否則會因過冷刺激引起腹痛、膽道痙攣、加重炎症或咳嗽加劇。 患有高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化症者也忌食過冷食物。
