菠菜蛋奶塔：
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
用料：
製作步驟：
1.在攪拌盆裡放入低筋麵粉， 玉米澱粉， 白砂糖和食鹽， 用刮板混合， 加入牛奶繼續混合。
2.然後加入蛋黃與1混合。
3.將切碎的黃油用手與面搓成小粒。
4.使材料相互混合。
5.將面搓成團狀時， 用保鮮膜包起， 放在冰箱冷藏1小時。
6.1小時後取出麵團， 放在模具整形， 薄厚在3mm左右， 底部面皮用叉子刺上多孔排出空氣。
7.將錫紙鋪在餅皮上， 放入紅豆到模具7分滿的位置， 放入預熱烤箱160°烘烤約10分鐘， 把錫紙和紅豆移開， 再烤10分鐘左右。
8.菠菜用鹽水焯過後濾幹水水分，
9.鍋中加入牛奶， 加熱到80°C後關火， 再加入無鹽黃油， 使其混合溶化。
10.將低筋粉， 食鹽混合， 再加入蛋液混合， 與9攪拌再混合， 過濾。
11.撒上粗磨黑胡椒。
12.在面餅上放入處理好的菠菜和胡蘿蔔。
13.注入蛋奶液至8分滿。
14.放入預熱烤箱160°C烘烤15分鐘， 再注入剩餘蛋奶液， 繼續烘烤15分鐘， 取出稍微放涼。
菠菜雞蛋餅：
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
菠菜：平肝、止血、潤燥
用料：
製作步驟：
1.菠菜清洗乾淨。
2.鍋中把水燒開， 放入菠菜飛水。 (不要超過10秒)
3.稍稍冷卻， 取出菠菜切一下。 (可大可小)
4.倒入料理機中， 加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁。
5.攪拌好的菠菜汁倒入碗中。
6.加入兩個雞蛋， 調入少許鹽和胡椒粉， 攪拌均勻。
7.然後加入適量麵粉。
8.攪拌至麵粉無顆粒。
9.平底鍋刷上一層薄油， 開小火， 稍微預熱。
10.舀一勺麵糊倒入鍋中， 並轉動鍋子， 使麵糊均勻的鋪滿鍋底。
11.一面煎熟後， 翻一面繼續煎。 煎至2面熟透即可。
小貼士
詩心片語：
1：菠菜不綽水也可以的。 根據個人喜歡。 但我覺得， 綽過水的口感更好些。
2：攪拌菠菜汁的時候， 加入綽菠菜的水， 更營養。 加多少水， 就要依據要做多少餅來決定了。 水少些， 做出來味道更好， 顏色也更漂亮。
3：麵粉的量要根據菠菜汁和雞蛋的量來決定， 先把菠菜汁和雞蛋攪拌均勻， 然後再慢慢加入麵粉， 待麵糊有點濃綢， 提起筷子麵糊會成線往下滑， 就可以了。
4：煎的時候全程小火，
菠菜培根塔：
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動
用料：
製作步驟：
1.黃油從冰箱取出回溫， 切成小丁;麵粉和鹽混合均勻。
2.用手把黃油和麵粉搓均勻， 讓麵粉均勻包裹在黃油外面。
3.水和蛋液混合， 倒入第二步的材料中， 拌成團， 放保鮮袋， 放冰箱冷藏鬆弛1小時。
4.淡奶油， 牛奶， 蛋黃攪拌均勻過濾備用。
5.培根切碎， 菠菜焯水攥幹切碎;培根放鍋內煎出油， 倒入菠菜炒勻備用。
6.鬆弛好的麵團上下撒手粉擀開。
7.塔模內層刷一層黃油， 面片放在模子上鋪好， 用擀麵杖壓去多餘的部分。
8.底部用叉子紮孔。
9.放入菠菜培根， 撒上芝士碎。
10.倒入第四步做好的蛋奶液，
枸杞拌菠菜：
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
用料：
製作步驟：
1.將菠菜去梗洗淨， 切段;枸杞洗淨， 放入清水中浸泡15分鐘撈出瀝幹備用。
2.湯鍋加水燒沸， 將作法1的菠菜放入沸水中滾燙立即撈出瀝幹水分備用。
3.炒鍋中加入橄欖油燒至微熱， 倒入枸杞略炒一下。
4.將剩餘的調味料加入作法3中， 再加入一大匙水煮開， 即為蠔油醬汁。
5.將作法2的菠菜排放於盤中， 接著把蠔油醬汁淋在菠菜上方即可食用。
上湯菠菜：
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
用料：
製作步驟：
1.菠菜切段開水焯熟盛起待用。
2.江瑤柱洗後用溫水浸泡待用(水不要倒掉)。
3.肉絲用生抽、白糖、生粉、胡椒粉醃好備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油放入肉絲大火炒。
5.肉絲炒到變色後加入江瑤柱大火煮沸。
6.湯汁煮至濃香之後加少許鹽、胡椒粉熄火， 淋上焯熟的菠菜即可食用。
