“人常說吃什麼補什麼， 豬腰炒山藥也算是我們家常見的家常菜了， 簡單又美味， 還補身體， 也算是一舉多得了哦!”
主料
山腰(300克)
豬腰(1對)調料
青椒(1個)
木耳(適量)
蔥薑(適量)
料酒(適量)
生抽(適量)
糖(適量)
胡椒粉(適量)
鹽(適量)
雞精(適量)
香油(適量)
澱粉(適量)廚具
無
1
山藥去皮切片用清水浸泡。 (可滴幾滴白醋)
2
豬腰去腰臊， 切成腰花洗淨。
3
加入老抽， 生抽， 糖， 胡椒粉， 白酒， 澱粉拌均勻， 青椒切小塊， 木耳泡發撕小塊備用。
4
炒鍋到油爆香蔥薑， 倒入醃制的腰花翻炒均勻， 變色堅挺盛出備用。
5
倒入山藥。
6
加入生抽， 糖， 鹽翻炒均勻。
7
把木耳倒入翻炒。
8
加入青椒繼續。
9
最後把炒好的腰花放入翻炒均勻， 加一些雞精， 香油炒勻出鍋。 小竅門：
要想炒出的腰花沒什麼異味， 可在切好的腰花放作料醃拌之前， 加入澱粉， 料酒清洗一下， 然後清水沖洗乾淨， 再放作料醃拌。 就可除去異味。
