食物是生活中很常見的， 不同的食物在口感、色澤、價格上， 都是有著很大區別， 那食物中含有的營養元素豐富， 例如蛋白質、維生素、脂肪、其他微量元素， 都是食物中所含有的， 我們可以根據自身需進行選擇， 那雞蛋含有的營養價值就很高， 它含有的蛋白質豐富， 而且製作方法比較多， 豆瓣醬炒雞蛋就是很好選擇。
那豆瓣醬炒雞蛋做法如何呢， 都是有著獨特的方式， 對這樣的佳餚製作上， 也是需要對它的製作步驟， 進行很好認識， 使得知道如何製作最佳。
豆瓣醬炒雞蛋：
材料
主料：
雞蛋四五個， 大醬一小碟，
做法：
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟， 然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中， 隨後將用水稀釋好的大醬倒入， 等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
提示：
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水， 但一定要少許。
2、油一定要多一些， 雞蛋本身就吃油， 另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬， 玉米醬也對付， 但其他醬則不行。 大醬稀釋要適中， 大醬不要放得太多。 大醬作用有三， 一個是起鹽和醬油的作用， 一個是起調色的作用， 一個是起調味的作用。 所以這個菜大醬放多少是關鍵， 請務必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分， 不可過少， 也不可過多。 水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長，
通過以上介紹， 對豆瓣醬炒雞蛋的方法， 都是有著很好的瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以這樣做， 不過要注意的是， 雞蛋在吃的時候， 也是要適量， 多吃它會使得人體膽固醇增高， 這樣對人體健康也是有著一些損害。
