健康吃黃瓜的4種方法

1、黃瓜汁

如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜， 偶爾喝一杯黃瓜汁， 自是別有一番風味。 黃瓜汁的口感和營養俱佳， 在夏天可以用來預防多發的口腔疾病。

製作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下， 或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。

喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯， 能起到清爽腸胃的作用。 因為黃瓜中含有大量維生素， 可以緩解一定的發炎症狀， 對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。 飲用黃瓜汁的時候， 如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話， 可以適量加一點蜂蜜來調味。

食療功效：美國營養專家研究發現，

每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂的作用， 甚至於還可以增強人的記憶力。

2、黃瓜餡餃子

夏季天氣炎熱， 很多人都沒胃口。 專家建議， 可以在午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品， 不僅營養均衡， 還有助於消化。 如果以前沒吃過黃瓜餡餃子， 不妨嘗試一下， 不但清涼爽口， 還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

製作方法：做餡時， 要將黃瓜擦成細絲略微切一下， 擠出水， 擠出的水不要扔掉， 留在盆中備用。 將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒， 一邊炒一邊搗碎， 越碎越好， 炒好後放涼。 愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。 然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，

一起攪拌均勻待用。 和麵時把黃瓜水放進去， 不但面會更加筋道， 而且口味也更好。

3、蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜清爽可口， 夾取的時候瓜片之間緊緊相連。 早餐有喝粥習慣的人， 可以用蓑衣黃瓜代替鹹菜。 中餐或晚餐， 它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。

製作方法：做蓑衣黃瓜， 最好選用大一些的黃瓜， 從一端開始朝同一方向以45度的角度去切， 每刀之間相距的距離越小， 切出來的黃瓜就越柔軟；將朝天椒切絲， 泡入冷水中；白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色， 盛出充分晾涼；小火加熱鍋中的油， 依次放入花椒和朝天椒絲， 微變色後立即盛出， 製成麻香油；然後， 在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許， 攪拌均勻後放入冰箱中醃制1小時；食用時將黃瓜撕成小段，

撒上白芝麻即可。 這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭， 在口味上也格外好。

4、涼拌黃瓜

到了夏天， 往往讓人覺得暑熱難耐， 不免心情煩躁。 黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等很多營養素， 黃瓜也因此而成為夏天裡的最佳蔬菜。

製作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍， 等它表面裂開後再將其切碎， 這樣做， 黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。 把黃瓜切碎後就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末製作調料汁了。 如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜， 就在上菜的同時澆汁。 如果想吃滋味重一些的， 可以提前拌好， 放置幾分鐘再吃， 這麼做滋味雖好， 但是黃瓜的水分會損失一些。

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