蓮藕雖然很多人都愛吃, 但是做法卻都不盡相同, 連藕的做法有很多種, 不僅僅可以生著涼拌了吃, 還可以做熟了吃味道都是同樣的鮮美, 甚至還可以放在粥裡面煮著吃, 這樣營養非常的豐富, 還可以被人體完全吸收。
辣汁鹵藕的做法
1、準備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭, 不要削皮, 分切成15CM長左右的段, 洗淨備用;取一大砂鍋, 倒入鹵水, 大火煮開後下入藕段;
2、蓋上蓋, 煮至再次沸騰時改小火, 再煮15-20分鐘即可;如果拿不准時間, 可以試著用一根筷子插入藕中, 如果感覺可以輕鬆捅入, 就表示已經鹵好, 如果感覺有硬度, 捅到一半就捅不動了, 就表示還沒鹵好, 還要繼續煮;將鹵好的藕取出, 置於盤中晾涼;
3、待冷卻後切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調成味汁;倒在藕片上, 拌勻即可。
辣炒什錦藕丁的做法
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。 火腿切丁。 豆腐乾切丁。 蓮藕去皮洗淨後切丁。 炒鍋燒熱後倒入油, 待油7成熱時, 倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,
2、調入老乾媽辣醬, 醬油和鹽翻炒均勻後, 倒入火腿丁, 青紅椒丁, 再繼續翻炒1分鐘即可。
炸藕丸的做法
1、蓮藕500克, 儘量選擇稍脆嫩一些的藕, 但又不要象新花藕那樣過於嫩, 刨去外皮清洗乾淨;
2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥;
3、將泥漿用紗布包裹後稍稍擰乾, 不用擰得太幹, 約保存30%的水分即可;
4、將紗布打開, 藕泥如圖所示這個幹度最好;
5、將生薑切成細末, 如果用攪拌機打藕泥, 則可以將生薑放入一同攪打成泥, 這樣口感更細, 不過我喜歡一粒粒的薑, 所以沒有攪打, 不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛, 這樣就吃不出來了;
6、將薑末和半勺鹽加入藕泥中,
7、掌心抹油, 將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋, 中火炸至表皮金黃, 撈出濾幹油份即可。
以上就是幾種蓮藕的做法, 蓮藕對我們的身體好處很多, 一般情況下, 男女老少都可以食用, 特別是對於由於工作壓力過大食欲不振的朋友, 或者是肺炎和腸炎患者, 還有老年朋友們都是不錯的養生保健佳品。