酸辣土豆絲
做法：
1、將土豆削皮， 切細絲， 泡在水中洗去澱粉， 既能避免其變黑， 又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。 炒前撈出， 瀝幹水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂， 切成細絲， 幹辣椒切絲。
3、炒鍋上火， 加入花生油燒熱， 放蔥絲爆鍋， 加入幹辣椒炒香， 再加入青紅椒絲、土豆絲， 炒至八成熟時加入精鹽、味精調味， 再淋上香油和香醋， 炒熟即可。
青椒炒雞蛋
做法：
1、把青椒用清水洗淨， 去籽切成細絲。 將雞蛋打在碗裡， 用筷子攪散開。
2、鍋內放油（40克）， 燒熱， 將蛋汁倒入， 炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油， 燒熱， 放入蔥花熗鍋， 隨著放入青椒絲， 加精鹽炒幾下，
幹煸豆角
用料：扁豆400克， 肉末150克 調料：幹辣椒4個， 老抽1大勺， 榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋， 掰成兩節， 洗淨， 控幹。
2、燒熱250克油， 放入扁豆， 炸到扁豆表皮起皺時， 用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱， 用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒， 扁豆熟透時關火， 放鹽和味精， 炒勻即可。
粉蒸肉
用料：五花肉一塊調料：八角一顆， 蔥少許， 薑若干片， 料酒少許， 辣椒， 花椒若干， 大米， 紫米若干， 老抽， 生抽， 雞精， 糖， 豆瓣醬
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒， 蔥， 薑， 八角醃上。
3、醃上肉以後， 準備辣椒， 花椒， 大米， 紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。 不要攪得太碎。 顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。 加入老抽， 生抽， 糖， 雞精， 少許麻油。 拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。 再加少許水， 使粉濕潤。
番茄炒雞蛋
做法：
1、番茄切成塊， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 雞蛋打開放入碗中， 打勻， 放入少許的鹽。
2、鍋內放入適量的油， 等油熱了的時候， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固。
3、等到這個雞蛋液都凝固的時候， 用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下。
4、等雞蛋兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 從鍋裡取出來。
5、把番茄翻進鍋去， 翻炒幾下， 把炒好的雞蛋放進去， 放入少許鹽， 翻炒幾下， 出鍋。
