春季老人養生食譜
四季養生閱讀配圖
1、芹菜粥
材料：大米250克， 芹菜120克。
做法：大米加適量水， 煮至半熟狀， 再加入洗淨切碎的連根芹菜， 煮粥至熟食用。
功效：春季芹菜大量上市的季節， 此時多食芹菜不僅可以清肝熱， 降血壓， 止暈， 還可預防老年人肝火頭痛和高血壓病。
2、蜜糖蒸蘿蔔
材料：大白蘿蔔1個， 蜂蜜適量。
做法：先將大白蘿清洗乾淨， 削去外皮， 挖空中心。 然後裝入蜂蜜， 置於碗中， 隔水蒸熟即可食用。
功效：春季食用蜜糖蒸蘿蔔， 可預防感冒、肺結核、支氣管炎等病症。 此道菜對老年人春季風熱感冒有很好的療效。
3、瘦肉白菜湯
材料：瘦肉、大白菜心各100克， 薑、蒜、鹽、味精、雞油少許。
做法：白菜洗淨、切絲， 放入沸水中， 剛熟時撈出， 放清水漂淨， 濾幹水分待用。 鍋置於旺火上， 下雞油燒五成熟， 放人蒜， 炒金黃宮鎖心玉色， 再加瘦肉合炒， 加入細鹽， 入湯煮熟， 再加白菜心煮沸便可食用。
功效：瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效。 大白菜新平， 味甘， 有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。 瘦肉、白菜合食， 適應於老年人急慢新肺炎。
4、竹葉粥
材料：淡竹葉幹品15克(鮮品竹葉30克)， 生石膏30克， 粳米60克， 白砂糖適量。
做法：先將竹葉、石膏同放入沙鍋內， 加水5碗， 煎至4碗， 去渣取汁， 後下粳米做米做粥， 待熟爛， 入糖攪勻即可。
功效：此粥具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。
5、油燜春筍
材料：春筍150克， 蔥、茴香、老抽、白糖適量
做法：春筍去殼， 取嫩經部分切滾刀塊， 切幾段蔥， 切少許蔥花。 食用油燒熱， 蔥段煸香後下筍塊， 翻炒片刻， 加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒， 加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘。 大火收稠湯汁， 取出蔥段， 撒入新鮮蔥花， 出鍋裝盤。
功效：春筍順應節氣， 有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效， 是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。 此道菜有助於老年人消化， 還可預防便秘。
6、玄參豬肝
材料：玄參15克， 豬肝500克， 薑、蔥、白糖、醬油適量。
做法：玄參先煮30分鐘以後， 再放入豬肝同煮5分鐘， 撈出，
功效：此道菜具有滋蔭降火的功效， 對老年人肝腎蔭虛引起的咽幹口燥， 心煩少寐等有很好的療效。 家常菜譜
7、蔥白大蒜湯
材料：蔥白500克， 大蒜250克。
做法：將蔥白洗淨切段， 大蒜去皮砸碎， 兩者置入鍋中， 加水2公斤， 煮沸15分鐘即可。
功效：此湯具有截表通陽祛邪之功效， 適於預防老年人流行新感冒， 或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期症狀者服用。
8、紅棗蜜豆
材料：紅豆(或白豆、芸豆)400g， 紅棗100g， 冰糖100g， 麥芽糖300g， 油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。
做法：紅豆、棗洗淨， 用水泡4個小時， 加水煮約半小時。 把煮熟的豆子、棗控幹水。 在鍋裡混合上述材料， 慢慢攪動， 約半小時關火。
功效：春季是常見病的多發季節， 如高血壓、高血脂、冠心病等。
