中醫認為， 絲瓜味甘性涼， 有清熱消暑、解毒涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、通大便、行血脈、下乳汁等功效， 其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。
絲瓜番茄湯：絲瓜100克， 洗淨去皮， 切塊；番茄100克， 切瓣；干貝5克， 清洗， 泡軟， 撕成細絲；蒜瓣、香油及食鹽、雞精、生抽、醋、蠔油等調味品適量。 擱鍋， 加熱， 先爆蒜瓣片刻， 再放入幹貝絲、絲瓜， 翻炒至絲瓜軟身， 再放番茄， 翻炒後加水200毫升， 加調味品調味出鍋， 最後淋入香油即成。 有清熱消暑、除煩止渴之功， 能緩解暑熱煩悶、口渴咽乾等症。
絲瓜粥：絲瓜150克， 洗淨去皮、瓤， 切方塊；粳米100克， 淘洗乾淨；白糖少許。
絲瓜草菇燉魚丸：絲瓜400克， 洗淨去皮， 切角形；草菇150克， 去蒂洗淨， 切對半， 沸水滾過， 再入鍋中， 加水及薑片、生蔥、料酒同煨10分鐘， 撈起。 食鹽、胡椒粉適量。 擱鍋， 加水約1升， 武火燒沸， 下魚丸250克及絲瓜、草菇， 文火燉熟， 調入鹽、胡椒粉即成。 有清暑解熱、補脾益氣之功， 能緩解暑熱口渴、體倦乏力、納差等症。
絲瓜魚片鮮筍湯：絲瓜250克， 去皮洗淨， 斜切成菱形；生鯉魚肉300克， 鮮竹筍100克， 各洗淨， 切薄片， 用沸水滾片刻， 撈起；生薑片、蔥白、生油、料酒、食鹽、胡椒粉適量。 燒熱油鍋， 加水1升， 放入生油、料酒、薑片、鮮筍、絲瓜， 武火煮沸至熟，
絲瓜荷蘭豆煲鯽魚：絲瓜250克， 洗淨去皮， 切塊；荷蘭豆60克， 洗淨， 稍浸泡；鯽魚500克， 宰殺洗淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水；豬瘦肉150克， 切片；生薑片、食鹽適量。 前四味和薑片一齊放入瓦煲內， 加清水2500毫升， 武火煲沸後， 改文火煲2個小時， 調入鹽即成。 可清暑祛濕， 健脾和胃， 能緩解燥熱心煩、胸悶嘔惡、納差泄瀉等症。
