您的位置:首頁>中醫>藥膳食療>正文

和胃生津豌豆

豌豆分為糧用豌豆和菜用豌豆兩大類, 既可作蔬菜炒食, 子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。 豌豆有健脾和胃, 生津止渴, 下氣通淋, 止瀉功效。 民間有將豌豆和大米一起煮粥的習慣。

豌豆能強機體免疫功能, 含有優質蛋白質, 可提高機體的抗病能力和康復能力。 豌豆中富含胡蘿蔔素, 食用後可防止人體致癌物質的合成, 從而減少癌細胞的形成, 降低人體癌症的發病率。 豌豆中富含粗纖維, 能促進大腸蠕動, 保持大便通, 清潔大腸。 豌豆可作配菜製成各種膳食。

豌豆薄荷湯

材料:50克黃油、2棵韭菜、200克烤土豆、1個蒜瓣、750克冷凍豌豆、1升雞湯或者蔬菜湯、2枝薄荷枝、2湯匙切好的新鮮薄荷、海鹽和新磨黑胡椒粉、新鮮乳酪單獨配料。

製作:黃油熔化, 放入韭菜、土豆和大蒜, 炒10分鐘。 加入豌豆、湯料、薄荷枝, 鹽和胡椒粉, 煮開。 蓋上蓋, 文火煮20分鐘, 把薄荷枝撈出去。 把湯倒入攪拌器中, 加入切好的薄荷, 把湯料攪拌均勻柔和。 重新倒入鍋中, 調味, 熱透。 吃時, 湯上可放勺新鮮乳酪, 多放些新磨的黑胡椒粉。

枸杞青豆雞米

材料:雞胸脯肉300克、枸杞子25克、豌豆50克、雞蛋清25克、豬油、料酒、鹽、味精、大蔥、薑、澱粉(豌豆)、雞油各適量。

製作:鍋內油熱, 將雞丁下入油鍋, 用筷子拔散滑八成熟, 倒入漏勺瀝油。 鍋內留油, 下入薑煸, 再下入豌豆、枸杞、蔥花, 烹料酒。 加雞湯100毫升、鹽, 用濕澱粉15克調稀勾芡,

倒入滑熟雞丁、雞油翻顛幾下, 裝入盤內形成。

枸杞炒豌豆粒

材料:豌豆350克、枸杞子50克, 鹽、料酒、胡椒粉、大蔥、薑、植物油各適量。

製作:將豌豆粒放入開水鍋中煮熟。 油熱, 下蔥, 薑末炒香。 鍋內加入豌豆和枸杞子, 下精鹽, 料酒, 胡椒粉炒至入味。

溜鮮蘑豌豆

材料:豌豆250克、蘑菇350克, 鹽、醬油、料酒、大蔥、薑、澱粉(玉米)、花生油各適量。

製作:豌豆煮熟。 油燒用蔥、薑末熗鍋, 倒入鮮蘑, 加適量高湯、醬油、料酒、精鹽, 燒片刻, 勾芡, 放入豌豆, 起鍋即成。

翡翠雞蛋

材料:雞蛋清100克、豌豆200克, 澱粉(玉米)、料酒、鹽、蔥汁、薑汁、植物油、香醋各適量。

製作:將蛋清磕在碗內, 加入料酒、豬油、芡粉、鮮湯和精鹽打勻待用。 豌豆粒煮八成熟去皮, 搗成泥放在碗內, 加入料酒、精鹽、蔥末和薑汁少許,

再加鮮湯、幹澱粉5克攪勻。 油熱, 蛋清糊下鍋, 攪成乳白色, 盛在盤邊。 油熱, 將豌豆泥下鍋, 炒呈綠糊狀, 盛在盤的另一邊, 食用時, 淋上薑汁, 香醋即可。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示