中醫認為， 玫瑰花性溫， 味甘， 微苦， 入肝脾二經。 具有理氣解郁、鎮靜安神、和血養血、和血散瘀、收斂止瀉、柔肝調經之功效， 主治心悸氣短、陰虛體弱、中暑、脾胃不和、脅痛、便秘、泄瀉、肝胃氣痛、風痹、吐血咯血、食少嘔惡、跌打傷痛、月經不調、赤白帶下、痢疾、乳癰等病症。 也可制成藥膳， 既飽口腹之欲， 又預防疾病。
玫瑰玻璃肉：鮮玫瑰花2朵， 豬肉400克(稍肥者好)。 熟芝麻、白糖各適量。 豬肉切小條加濕澱粉拌勻；鮮玫瑰花洗淨， 切成粗絲。 油熱， 將醬好的豬肉入鍋中油炸好撈出瀝油；鍋內留底油少許， 放入白糖， 翻炒至能掛長絲。
玫瑰豆腐：鮮玫瑰花1朵， 豆腐2塊， 雞蛋1枚， 麵粉、白糖、澱粉、青絲各適量。 將豆腐塊沾上幹澱粉， 掛上蛋糊， 下油鍋炸至金黃色， 撈出瀝油；炒勺內放少許清水， 下入白糖攪炒， 使其化開起大泡， 放入炸好的豆腐塊翻炒幾下。 再放入鮮玫瑰絲及青絲， 見糖發白時盛入盤內， 撒上白糖即成。 此菜具有益氣和胃、活血散瘀的功效， 適用於肝胃氣痛、腹脹、消渴、乳癰、腫毒等病症。
玫瑰花醬：玫瑰花初開， 清晨摘下， 將花瓣輕輕撕下， 洗淨， 分層加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，
玫瑰花糖膏：100克玫瑰花蕾加清水500克左右， 煎煮20分鐘後濾去花渣， 再熬成濃汁， 加入500～1000克紅糖， 熬成膏狀即可。 每天服用1～2茶匙， 可補血養氣， 滋養容顏， 長期使用。 效果更佳。
玫瑰沙拉：新鮮玫瑰花瓣， 青瓜、小番茄、火龍果等水果， 橄欖油、沙拉醬、檸檬汁適量。 將新鮮玫瑰花瓣摘下， 在清水中泡半小時待用。 各種水果洗淨， 切成小塊。 將所有原料放盤中， 加入沙拉醬， 澆上橄欖油。 加檸檬汁拌勻即可食用。
玫瑰花粥：玫瑰花5朵， 粳米100克， 櫻桃10枚。 白糖適量。 將未全開的玫瑰花采下，
冰糖玫瑰：玫瑰花50克， 冰糖適量。 玫瑰花洗淨晾乾。 放入碗內， 加入冰糖和適量水。 放入籠內， 用碟子蓋好碗蒸15分鐘。 出籠即成。 本品甘甜清香， 具有理氣解鬱、和血散瘀功效， 適用於肝胃氣痛、吐血、月經不調、痢疾、腫毒等病症。
玫瑰醋：乾燥玫瑰花五六朵。 白醋300毫升， 新鮮迷迭香2枝洗淨晾乾， 裝瓶後置於陰涼通風處。 每天需輕搖晃一次。 使香味均勻混合， 約3～4周後將材料取出即可。 存放期約半年。 為食用醋的代替品。 沙拉、料理調味皆可使用。
玫瑰花茶：幹玫瑰花蕾或花瓣5克， 用開水沖泡5～10分鐘後代茶飲用， 可加糖或蜂蜜。 此茶有理氣和血、舒肝解鬱、降脂減肥、潤膚養顏等作用。
