藥蒸小排骨

2017-03-10 8

材料：當歸3克、黃精6克、熟地2克、枸杞2克等藥材，以及小排骨半斤、豆豉2大匙，以及大蒜屑、白糖、鹽、太白粉、米酒等調味料適量。

做法：當歸、黃精、熟地倒入1杯清水，以小火熬至不到半杯後，過濾取藥汁備用；小排骨切成小塊用太白粉拌勻備用；豆豉稍微切碎炒香加入米酒爆香，之後就可以放入藥汁、鹽、白糖略微炒一下就可以熄火，最後加入小排骨拌勻後放到盤子上；把大蒜屑淋在排骨上，然後放入鍋子，用大火蒸20分鐘後灑上枸杞即可。