素食並不是讓你“永生不知肉味”， 而是宣導一種多吃蔬菜、水果， 少吃肉的理念。 多吃素確實有很多好處。 隨著生活水準的提高， 現代人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多， 造成了營養過剩、營養失調， 出現了肥胖症、脂肪肝等疾病後， 人們開始反思， 尋找新的膳食結構， 平衡飲食。 在這種趨勢下， 近年來， 素食突然變成了一種全球性的時尚標籤， 一種全新的、健康的生活方式。 於是素菜又回到了現代人的餐桌上， 素菜館也如雨後春筍湧現， 很多人甚至還標榜自己是“素食主義者”。
多吃素有很多好處
經常吃素能起到益壽延年的作用。
經常吃素能降低膽固醇含量。 素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少， 血液中膽固醇含量如果太多， 則往往會造成血管阻塞， 成為高血壓， 心臟病等病症的主因。
避免尿酸過高。 經常吃肉類而產生過高的尿酸， 對腎臟造成沉重的負荷， 與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關係， 吃素就可以消除這一影響。
有助於體質酸堿中和。 人類體質是偏鹼性的， 肉吃太多易使體液變成偏酸性， 而增加患病的機會， 吃素則有助於體質的酸堿中和。
降低體內毒素堆積。 素食營養非常容易被消化和吸收， 肉食在胃中不易消化， 甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化， 因此肉食在大腸中腐化極盛， 且多帶毒性， 對人體有害。
減少引發胰腺炎幾率。 大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多， 胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。 一切果蔬穀類的營養反而易消化、容易直接吸收， 植物中纖維素能刺激腸道蠕動， 支撐糞塊疏鬆不易硬結， 防止便秘的發生。
素食並不是讓你“永生不知肉味”， 而是宣導一種多吃蔬菜、水果， 少吃肉的理念。
