蘑菇， 這種菌類食物具有豐富的營養價值。 蘑菇的營養價值高到你不可想像哦， 以下就來看看蘑菇怎麼做才美味營養， 以及它的夥伴們的營養做法。 一起來學習吧！
蘑菇的好處味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時， 風味極佳， 是很好的“美味補給”。
維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 蘑菇是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。
抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
二十大卡：一小把蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 蘑菇裡的營養有助心臟健康， 並能提高免疫力。 每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡， 比吃年糕之類的熱量少多了。
替代主食：資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食， 並且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當於兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。
各類菇應該怎麼吃最好呢？幹香菇香味濃厚， 適宜與肉類一起烹調。 雞肉最容易入味。 用幹香菇燉雞， 香菇給雞肉提鮮去腥， 味道最好。 幹香菇烹調前， 最好用溫水浸泡20分鐘。 浸泡過香菇的溫水燉雞時加進去，
新鮮的香菇搭配著蔬菜吃。 沒有幹香菇的味道濃， 口感比較清爽， 適合搭配著蔬菜吃。 鮮香菇炒油菜， 既融合了香菇的清香爽滑， 又保留著油菜的嫩綠清脆， 色香味俱全。
草菇有解暑降溫、養陰生津的作用。 草菇最適合爆炒， 以保留其中的維生素C。 入鍋前， 可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口， 讓它更容易入味。
平菇清炒。 可追風散寒、舒筋活絡， 其口感鮮嫩， 適合清炒， 只需加入少許蔥、薑、鹽調味即可。 此外， 平菇還可做蛋花湯， 關火後加入少許青蒜末調味， 味道更鮮。
金針菇適合涼拌。 金針菇氨基酸種類齊全， 能促進兒童的智力發育， 有“智力菇”之稱。 金針菇最常見的做法是涼拌。 拌前， 最好煮6分鐘以上，
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。 新鮮的茶樹菇清香可口， 可以和豆角一起清炒。 杏鮑菇肉質肥嫩， 與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。
口蘑最適合做湯。 口蘑味道較清淡， 與鮮豆苗一起煮湯， 口感更清爽。
