想要吃肉又想要下飯， 那燉肉肯定就是首選了， 而燉肉在肉的選擇的也是有要求的， 五花肉可是首選哦。 而且這種做法對於特別喜歡吃肉的人來說是特別好的， 也是被很多人所選擇的做法。 而且五花肉對於補腎養血， 滋陰潤燥有很好的作用， 所以對於有這些困擾的人群來說， 吃燉五花肉是比較好的。 下面就來介紹一下燉肉的家常做法?
燉肉這種做法， 比油炸煙熏爆炒要健康的多了， 所以對於一些比較注重於養生的人來說， 燉肉也是他們可以接受的。 而且大家還可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，
做法一：原料：豬五花肉， 黃酒， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 花椒， 茴香， 香葉， 丁香， 桂皮， 老抽， 白糖。 做法：1、豬五花肉切成方塊。 2、將肉放入鍋中， 點火加熱， 使肉中的水份降低。 3、待五成水蒸幹後， 加入黃酒， 用中火悶一會兒， 再加入少量的水， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 花椒， 茴香， 香葉， 丁香， 桂皮等， 加熱至八成熟， 放入 食鹽。 4、小火加熱至水快幹時， 再加入少量白糖， 老抽， 也可加入少量 味精， 即可出鍋。
做法二：原料：豬五花肉， 選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。 酒糟， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 花椒， 大料， 香頁， 桂皮， 丁香， 生抽 醬油， 白糖， 鹽， 炸醬。 做法：1 五花肉切大塊直徑8 釐米。 蔥薑蒜切末。 2 鍋放油燒熱後放入肉， 炒至金黃色撈出。 3 鍋放油燒熱放入蔥薑蒜炒香，
提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋， 酒糟添加要適量， 如果不是在農家做本菜肴， 肉塊可切小點。 如果考慮脂肪的攝入量， 儘量選擇瘦肉較多的五花肉。
以上介紹的就是關於燉肉的家常做法， 希望大家在看完上面的介紹以後可以很好的掌握燉肉的方法， 而且也可以加入更多的食材來發揮一下， 希望大家可以做的很成功哦。
