鱉（AmydaSincnsis）俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等， 卵生爬行動物， 水陸兩栖生活。 鱉肉味鮮美、營養豐富， 有清熱養陰， 平肝熄風， 軟堅散結的效果。 不僅是餐桌上的美味佳餚， 而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。
枸杞（學名：Lycium chinense）是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，
高0.5-1米，
栽培時可達2米多。
國內外均有分佈。
枸杞全身是寶，
明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，
名天精草；夏採花，
名長生草；秋采子，
名枸杞子；冬采根，
名地骨皮”。
枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，
可食用或作枸杞茶。
現代研究，
枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，
並能抗動脈粥樣硬化。
百合是百合科百合屬多年生草本球根植物， 主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區可作為蔬菜食用和藥用。
甲魚又稱鱉、團魚， 具有滋陰補腎， 清退虛熱的功效。 主治虛勞贏瘦， 骨蒸勞熱， 虛勞咳嗽， 腰膝酸軟， 頭暈眼花， 久瘧， 久痢， 崩漏， 帶下， 癩瘕， 瘰鬁等症。 《本草綱目》說甲魚“作腥食， 治久痢， 長髭須；作丸服， 治虛勞， 痃癖、腳氣。 ”
甲魚肉主要含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、碘、維生素A、維生素D、煙酸、動物膠、角蛋白等成分。 現代藥理學研究表明， 甲魚具有抗癌、降低血膽固醇等作用。 甲魚還可用於肺結核、貧血、體質虛弱等多種慢性疾病的輔助治療。
製作材料:百合15克， 枸杞3克， 甲魚1只， 雞肉100克， 生薑2片， 鹽、料酒各適量。
做法：
1.百合、枸杞洗淨， 用清水浸泡；雞肉切成塊。
2.甲魚洗淨， 除去內臟、切塊， 用熱水燙洗。
3.上述材料一同放入燉盅，
再將枸杞、生薑、鹽、料酒放入，
加水適量，
燉至甲魚爛熟即可。
百合枸杞甲魚湯
功效與作用
百合枸杞甲魚湯的功效：百合味苦性平， 有潤肺止咳、清心安神之功。
◇甲魚有養陰的作用， 脾胃陽虛者慎用。
◇甲魚可生濕生痰， 故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
◇甲魚滋膩礙脾， 故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用， 特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病時， 不宜食用。
◇甲魚可影響水液代謝， 故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
◇兒童及孕婦應慎用。
