大家不要以為藥膳都是一些名貴的藥材和食材做成的。 其實家常菜也能做出不錯的養生效果的藥膳哦!那麼常用的食材都有哪些呢?
家常菜做清淡藥膳
帶薏苡仁蛋湯原料：海帶50g， 薏苡仁50g， 雞蛋2個， 鹽、胡椒粉適量。 製作：海帶洗淨， 切條狀。 薏苡仁洗淨放入鍋內加水燉爛。 雞蛋炒熟， 隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入， 加鹽、胡椒粉調味。
功效：利濕， 活血， 軟堅。
海帶性味鹹、寒， 有清熱化痰， 防治高血壓、動脈硬化、高脂血症的功效。 薏苡仁性味甘、淡、微寒， 可以健脾利濕， 清熱排膿， 療痹通絡。 兩者相配具有利濕化痰、軟堅等功效。
蘿蔔絲拌海蜇
原料：水發海蜇皮200g， 蘿蔔150g， 醬油、鹽、醋、麻油適量。
製作：海蜇皮切細絲， 用開水稍燙(時間不可過久， 否則不脆)， 撈出投人涼水。 蘿蔔洗淨， 切細絲， 用鹽稍醃浸一下出水， 與海蜇絲放盤內， 加醬油、醋、麻油調味， 拌勻。
功效：清熱化痰， 消食軟堅， 開胃利氣。 適用於發熱， 咳嗽， 納呆腹脹， 消化不良。 蘿蔔性味辛、甘、涼， 《本草綱目》認為它有“主吞酸， 化積滯， 解毒， 散瘀血”的功能。 海蜇具有清熱化痰， 利水軟堅的功能。 此兩者相配則清熱化痰的功效相得益彰。
玉竹雞
原料：雞肉500g， 玉竹50g， 料酒、鹽 薑、味精適量。
製作：雞肉洗淨， 切小塊。 玉竹洗淨， 切段。 將雞肉、玉竹、料酒、薑、鹽放鍋內，
功效：益氣養陰， 生津潤燥。 適用于虛勞瘦弱， 肺胃陰虛， 燥熱咳嗽， 口幹消渴。 玉竹為養陰之品， 有潤肺養胃， 生津增液作用， 可用于素體陰虛、感受外邪而致發熱無汗、惡寒、咳嗽、咽幹口渴等。
鴿肉飯
原料：鴿肉100g， 枸杞子15g， 大米飯150g， 料酒、鹽、生粉、油適量。
製作：鴿肉洗淨， 切片， 加生粉、料酒少許拌勻。 枸杞子洗淨。 起油鍋， 倒人鴿肉片煸炒， 加枸杞子繼續煸炒， 最後加鹽拌勻。 將熱的大米飯放盆中， 把枸杞子、鴿肉連同汁液澆在飯上即可食用。
功效：補肝腎， 益精氣。 適用于肝腎陰虛， 腎虛體虧。 鴿肉性味咸、平， 有補肝腎， 益精氣的功效。 現配枸杞子以加強補益肝腎作用， 配大米以健脾益氣， 輔助鴿肉以益精氣之功，
常見病食療 閉經
為什麼會閉經：月經是生育期女性的正常生理現象。 機體通過下丘腦-垂體-卵巢軸的生理調節， 形成正常月經週期。 子宮內膜對卵巢激素缺乏正常反應、卵巢分泌功能障礙、分泌的性激素水準低落、子宮內膜不發生週期性變化、垂體前葉病變等都可引起閉經。
中醫認為， 勞累過度、情緒波動等可導致腎氣虧損、氣血不足， 出現腎氣虧損和氣血虛弱型閉經;而生活不規律、環境變化大、精神刺激、生氣抑鬱等都可導致肝氣鬱結， 出現氣滯血瘀型閉經。 當今社會的競爭壓力大， 女性的情緒容易出現大的波動， 加上工作、家庭、感情等因素， 稍有刺激， 就可能造成閉經。
如何預防閉經
1.生活規律， 保證充足睡眠。
現在許多年輕女孩生活無規律， 經常夜裡不睡， 早上不起， 人體的生物鐘遭到破壞， 日久就會因臟腑功能紊亂而出現閉經。
2.一日三餐要有規律且要吃得科學。
多吃養血、益腎的山藥、紅棗、桂圓、阿膠等， 少食辛辣上火的辣椒、火鍋等。
3.適當運動。
生活、飲食規律的同時要適當運動， 如散步、慢跑、打乒乓球等， 都可緩解精神壓力， 使得氣血調和， 從而保持月經正常。
4.避免勞累過度。
在媒體、IT業等競爭壓力大的行業工作的女性， 特別要注意使精神放鬆的同時， 儘量避免加班加點， 以免因勞累過度造成腎氣不足的閉經。
5.避免精神刺激， 防止被情志所傷。
女性的生理特點就是情緒易波動， 在工作、生活中， 女性要儘量保持良好的心態，
6.拓展興趣和愛好。
可根據自己的時間和精力， 發展幾種興趣愛好;這樣可以分散、緩解生活和工作所帶來的精神壓力， 避免閉經的發生。
怎樣有針對性地進行食療
【腎氣虧損型】
多因先天腎氣不足， 或產後出血過多， 致精血虧損、經閉不行。 多伴有腰背疼痛、四肢發涼、頭暈耳鳴、面色蒼白等症狀。 在生活規律、注意休息的同時， 飲食上多吃山藥、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、烏雞、蔬菜等， 少吃辛辣上火的辣椒、生蔥、生薑、生蒜等。
山藥枸杞燜兔肉
用料：山藥30克， 枸杞15克， 兔肉500克， 紅棗4個。
制法：紅棗去核， 兔肉切塊， 把兔肉上的油去淨， 用冷水沖泡兔肉， 去掉血水， 再用開水加料酒、蔥、薑把兔肉飛水打去血沫備用。
諸料共入砂鍋，加清水，大火煮沸後改小火煲2~3小時，然後加入鹽適量、蔥段、薑片、料酒調味即可食用。
大廚提示 加工山藥時應戴上手套，防止皮膚過敏。
功用說明：枸杞滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾、和中養血，兔肉補中益氣，其蛋白質含量豐富而脂肪和膽固醇含量較低。合為滋補肝腎、補氣養血，適用於腎氣虧損型閉經。
【氣血虛弱型】
多由飲食不規律造成脾虛，或各種原因的失血過多，造成營養不良而引起。多伴有面色萎黃淡白、頭暈心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不規律或溏稀等症狀。飲食上多吃有健脾功效的烏雞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、南瓜、菠菜、大白菜、豆製品等，少吃寒冷傷脾胃的各種冷飲、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。
歸芪煲鯉魚
用料：2斤左右的大鯉魚1條，當歸15克，黃芪30克。
制法：鯉魚去內臟、鰓、鱗，打一字花刀洗淨備用。
把經過初加工的魚與按比例配製好的當歸、黃芪一同煲制，大火開鍋後轉小火煲1小時左右，然後離火放溫即可食用。
大廚提示 加工鯉魚時，一定要去腥線。
功用說明：鯉魚滋養氣血，當歸補血活血，黃芪補氣升陽，提高免疫力。合為補氣養血，用以治療氣血不足的閉經最為適宜。
【氣滯血瘀型】
多由精神刺激、抑鬱過度，或生活環境突變導致肝氣鬱結，沖任氣血失於暢通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑鬱、胸悶脅痛、急躁易怒等症狀。飲食上多吃清淡易消化的冬瓜、紅棗、山藥、蓮子、薏米、各種蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。
荷葉郁金燜雞肉
用料：新鮮荷葉1張，郁金15克，雞肉250克。
制法：將荷葉、郁金用紗布包好，塞入剖淨的雞腹內。
把雞放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫後改小火燜1小時左右至成熟。
食用時分早、晚2次，吃時需加熱，吃肉喝湯即可。
大廚提示 最好選用鮮荷葉。
功用說明：荷葉解暑熱、散瘀血、芳香祛濕，郁金理氣活血、疏肝解鬱，雞肉益氣補血。合為疏肝理氣、理氣活血，適用於氣滯血瘀型閉經。
小食療大健康 腸炎
對症食療方
蒜頭粥→二花茶→葛根荷葉湯→止瀉茶→粳米薑茶→黃芪鵪鶉湯
首選食材：蒜
屬性 味辛、性溫
功效 通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食
存放 乾燥、陰涼處
挑選 以瓣大、無病蟲害、沒有損傷者為佳
腸炎是小腸或腸黏膜發炎的總稱，現為急性和慢性兩種。急性腸炎是腸黏膜受刺激而發炎，下腹受風寒，或吃得太飽都是致病的原因。慢性腸炎表現為腹內時時咕咕作響，有時疼痛，大便不暢，便中帶有黏液。常見的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分為兩種。一種是食積泄瀉，症狀是腹痛，瀉後痛減，過一下子又痛，再瀉後又減，糞便如糊狀，有酸腐味，舌苔發白，且食欲不振;另一種是濕熱泄瀉，症狀是腹痛即瀉，痛一陣瀉一陣，糞便像水一樣，小便短少，色如濃茶，有口渴症狀。
蒜頭粥
原料：紫皮蒜1~2頭，麵粉50克。
用法：大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，麵粉加清水和成糊狀;鍋內加水200毫升，待水沸時將麵糊緩緩攪入，邊倒邊攪，然後放入蒜泥、食鹽調味。作早、晚餐。
功效 除濕解毒，溫中消積。適用於急性腸胃炎。
二花茶
原料：紅茶、銀花各10克，玫瑰花、甘草、黃連各6克。
用法：上藥加水煎取汁。頓服。
功效 清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。適用於急、慢性腸炎，以及下痢、泄瀉。
葛根荷葉湯
原料：田雞250克，鮮葛根120克，鮮荷葉15克。
用法：將田雞活殺，去皮、內臟及頭爪，洗淨;葛根去皮，洗淨，切塊;荷葉洗淨。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
功效 解暑清熱，止濕止瀉。適用於急、慢性腸炎屬濕熱內蘊者。症見身熱煩渴、小便不利、大便泄瀉、瀉下穢臭、腸鳴腹痛。
再用開水加料酒、蔥、薑把兔肉飛水打去血沫備用。諸料共入砂鍋，加清水，大火煮沸後改小火煲2~3小時，然後加入鹽適量、蔥段、薑片、料酒調味即可食用。
大廚提示 加工山藥時應戴上手套，防止皮膚過敏。
功用說明：枸杞滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾、和中養血，兔肉補中益氣，其蛋白質含量豐富而脂肪和膽固醇含量較低。合為滋補肝腎、補氣養血，適用於腎氣虧損型閉經。
【氣血虛弱型】
多由飲食不規律造成脾虛，或各種原因的失血過多，造成營養不良而引起。多伴有面色萎黃淡白、頭暈心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不規律或溏稀等症狀。飲食上多吃有健脾功效的烏雞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、南瓜、菠菜、大白菜、豆製品等，少吃寒冷傷脾胃的各種冷飲、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。
歸芪煲鯉魚
用料：2斤左右的大鯉魚1條，當歸15克，黃芪30克。
制法：鯉魚去內臟、鰓、鱗，打一字花刀洗淨備用。
把經過初加工的魚與按比例配製好的當歸、黃芪一同煲制，大火開鍋後轉小火煲1小時左右，然後離火放溫即可食用。
大廚提示 加工鯉魚時，一定要去腥線。
功用說明：鯉魚滋養氣血，當歸補血活血，黃芪補氣升陽，提高免疫力。合為補氣養血，用以治療氣血不足的閉經最為適宜。
【氣滯血瘀型】
多由精神刺激、抑鬱過度，或生活環境突變導致肝氣鬱結，沖任氣血失於暢通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑鬱、胸悶脅痛、急躁易怒等症狀。飲食上多吃清淡易消化的冬瓜、紅棗、山藥、蓮子、薏米、各種蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。
荷葉郁金燜雞肉
用料：新鮮荷葉1張，郁金15克，雞肉250克。
制法：將荷葉、郁金用紗布包好，塞入剖淨的雞腹內。
把雞放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫後改小火燜1小時左右至成熟。
食用時分早、晚2次，吃時需加熱，吃肉喝湯即可。
大廚提示 最好選用鮮荷葉。
功用說明：荷葉解暑熱、散瘀血、芳香祛濕，郁金理氣活血、疏肝解鬱，雞肉益氣補血。合為疏肝理氣、理氣活血，適用於氣滯血瘀型閉經。
小食療大健康 腸炎
對症食療方
蒜頭粥→二花茶→葛根荷葉湯→止瀉茶→粳米薑茶→黃芪鵪鶉湯
首選食材：蒜
屬性 味辛、性溫
功效 通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食
存放 乾燥、陰涼處
挑選 以瓣大、無病蟲害、沒有損傷者為佳
腸炎是小腸或腸黏膜發炎的總稱，現為急性和慢性兩種。急性腸炎是腸黏膜受刺激而發炎，下腹受風寒，或吃得太飽都是致病的原因。慢性腸炎表現為腹內時時咕咕作響，有時疼痛，大便不暢，便中帶有黏液。常見的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分為兩種。一種是食積泄瀉，症狀是腹痛，瀉後痛減，過一下子又痛，再瀉後又減，糞便如糊狀，有酸腐味，舌苔發白，且食欲不振;另一種是濕熱泄瀉，症狀是腹痛即瀉，痛一陣瀉一陣，糞便像水一樣，小便短少，色如濃茶，有口渴症狀。
蒜頭粥
原料：紫皮蒜1~2頭，麵粉50克。
用法：大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，麵粉加清水和成糊狀;鍋內加水200毫升，待水沸時將麵糊緩緩攪入，邊倒邊攪，然後放入蒜泥、食鹽調味。作早、晚餐。
功效 除濕解毒，溫中消積。適用於急性腸胃炎。
二花茶
原料：紅茶、銀花各10克，玫瑰花、甘草、黃連各6克。
用法：上藥加水煎取汁。頓服。
功效 清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。適用於急、慢性腸炎，以及下痢、泄瀉。
葛根荷葉湯
原料：田雞250克，鮮葛根120克，鮮荷葉15克。
用法：將田雞活殺，去皮、內臟及頭爪，洗淨;葛根去皮，洗淨，切塊;荷葉洗淨。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
功效 解暑清熱，止濕止瀉。適用於急、慢性腸炎屬濕熱內蘊者。症見身熱煩渴、小便不利、大便泄瀉、瀉下穢臭、腸鳴腹痛。
