紅燒魚
1、把宰殺乾淨的魚打花刀的。 2、紅燒魚的刀法是豎切， 魚呈塊狀。 先在油鍋內煎一下， 油適量不必太多。 3、然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味， 接著放入醬油。 4、等鍋內水溫升上來時， 加入少量醋（醋非常重要， 必不可少。 不僅起到軟化魚骨的作用， 還有去腥的功效）。 5、燒的時間一般為五分鐘左右。 燒好後， 鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁， 顏色呈深紅色， 因為有燉的過程， 所以紅燒魚比較入味， 味濃。
啤酒燜帶魚
食材：帶魚1條、蘿蔔1個、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、黑胡椒粉適量、幹澱粉適量、薑適量、啤酒適量做法： 1、蘿蔔切半圓片，
