人一旦到了老年期， 就會出現各種各樣的毛病， 比如高血壓、高血脂這類三高的毛病， 都是不可避免的， 因為老年人的身體器官都是在衰減的， 所以很多人會選擇食療， 那麼高血壓和高血脂如何食療呢?有什麼食譜呢?
食譜1：茄子
其紫色的皮營養豐富， 其中含有豐富的維生素E及維生素P及花青素。 對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。
蒜香茄子做法：茄子1根， 洗淨、切開， 置於碗內， 直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛， 然後用手撕成條狀， 加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。
食譜2：菇湯
做法：鮮香菇10個， 加水小火煮15分鐘，
食譜3：芥菜蘿蔔湯
①將鮮芥菜(也可用其他綠葉蔬菜如蕹菜、小白菜、菠菜、萵筍葉等)洗淨。
②將白蘿蔔洗淨， 切成片， 入鍋加水1大碗， 煮沸後下芥菜， 再煮片刻即起鍋。
③加入胡椒粉， 芝麻油少許， 佐餐食用。
本食療方有解油膩， 降血脂格外是降膽固醇、甘油三酯的工效。 俗話說“青菜、蘿蔔保平安”， 青菜就是芥菜中的葉用芥菜， 富含維生素C、纖維素， 以及鎂、鈣、鉀等礦物質， 屬於鹼性食品。 高脂血症的人因愛吃肉類等酸性食品， 體液偏酸， 易患心腦血管疾病以及痛風、糖尿病， 甚至癌症。 只有體液的pH值在7.35至7.45偏鹼性時，
食譜4：香菇
現代研究證明， 香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質， 具有降低膽固醇和防腫瘤的作用。
香菇湯做法：鮮香菇10個， 加水小火煮15分鐘， 加少許鹽調味。 早晨空腹適量飲用此湯， 有助於減肥， 能消除過多的脂肪。 高血壓、高血脂、感冒初期高血壓朋友也可用此湯食療。
很多水果都具有其獨特的養生保健功效， 有的有助減肥、有的有助降血壓、有的有助降血脂， 有的能護心血管。
山楂
山楂性微溫， 味酸甘， 入脾、胃、肝經， 有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。 適用於肉積痰飲、瀉痢腸風、小兒乳食停滯等症。 現代研究發現， 山楂所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化， 所含的黃酮類化合物牡荊素是一種抗癌作用較強的藥物成分。
蘋果
蘋果味甘、酸， 性涼， 歸脾、肺經。 具有生津、潤肺、除煩解暑、開胃、醒酒、止瀉的功效。 適用於中氣不足、消化不良、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過度等症。 現代研究發現， 蘋果所含的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定， 還能有效降低膽固醇。 此外， 蘋果還有增強記憶力的作用。 適用于動脈硬化、糖尿病等患者。
葡萄
葡萄味甘微酸、性平， 具有補肝腎、益氣血、開胃生津和利便之功效。 適用於氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、浮腫等症， 也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等病症的輔助治療。 現代研究發現， 葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵等礦物質以及多種維生素， 還含有多種人體所需的氨基酸。 葡萄能有效阻止血栓形成， 降低人體血清膽固醇水準和血小板的凝聚力， 對預防心腦血管疾病有一定作用。
番茄
番茄味甘、酸， 性微寒， 歸肝、胃、肺經。 具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食欲的功效。 現代研究發現， 番茄所含的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸， 可降低膽固醇， 預防動脈硬化及冠心病。 所含的大量鉀及鹼性礦物質，
黃瓜
有清熱、解渴、利尿作用。 還含有大量纖維素， 能促進腸道排出食物廢渣， 減少膽固醇的吸收;可抑制體內糖類轉變成脂肪， 有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。
對於高血壓高血脂的患者來說， 有著嚴格的飲食禁忌， 如果盲目的選擇食物， 並且毫無節制的吃， 就容易導致更嚴重的疾病。 高血壓高血脂的治療與飲食， 一起來瞭解下吧。
以減少鈉鹽、減少膳食脂肪並補充適量優質蛋白， 注意補充鈣和鉀， 多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。
①飲食宜清淡:提倡素食為主， 素食方式可使高血壓患者血壓降低。 因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小於總熱量的30%，蛋白質占總熱量15%左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。
②降低食鹽量:吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10.5克降低到4.7-5.8克，可使收縮壓平均降低4-6毫米汞柱。
③戒煙、戒酒:煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓併發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。
④飲食有節:做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排:碳水化合物250-350克(相當主食6-8兩)，新鮮蔬菜400-500克，水果100克，食油20-25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指:瘦肉50~100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每週4~5個即可)。
⑤科學飲水:水的硬度與高血壓的發生有密切的聯繫。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要儘量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。
這裡需要提醒的是，飲食與健康是相輔相成的關係，當健康飲食時，身體也是健康的。當飲食不健康時，身體也會隨之出現反應。當人體出現疾病的時候，飲食不僅是治療方式，也是病情嚴重的病因，所以，重視飲食，健康飲食很重要。
高血壓和高血脂的患者在生活中一定要注意飲食，不要吃刺激性食物，保持良好的睡眠習慣，多吃新鮮的蔬菜和水果，出門的時候要有人陪伴，不要吃一些油很大的食物，希望對大家有幫助。
因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小於總熱量的30%，蛋白質占總熱量15%左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。②降低食鹽量:吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10.5克降低到4.7-5.8克，可使收縮壓平均降低4-6毫米汞柱。
③戒煙、戒酒:煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓併發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。
④飲食有節:做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排:碳水化合物250-350克(相當主食6-8兩)，新鮮蔬菜400-500克，水果100克，食油20-25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指:瘦肉50~100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每週4~5個即可)。
⑤科學飲水:水的硬度與高血壓的發生有密切的聯繫。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要儘量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。
這裡需要提醒的是，飲食與健康是相輔相成的關係，當健康飲食時，身體也是健康的。當飲食不健康時，身體也會隨之出現反應。當人體出現疾病的時候，飲食不僅是治療方式，也是病情嚴重的病因，所以，重視飲食，健康飲食很重要。
高血壓和高血脂的患者在生活中一定要注意飲食，不要吃刺激性食物，保持良好的睡眠習慣，多吃新鮮的蔬菜和水果，出門的時候要有人陪伴，不要吃一些油很大的食物，希望對大家有幫助。
