相信很多人都喜歡吃蝦， 但是你知道怎麼吃蝦嗎？你知道被我們剝下來扔掉的蝦皮的營養價值很高嗎？據資料顯示， 蝦皮是非常好的補鈣食品。 那麼你知道蝦皮怎麼吃補鈣嗎？下面我們就來為大家介紹一下蝦皮的做法。
資料統計顯示， 每100克蝦皮中含鈣為991毫克， 是芝麻的1.6倍， 是豆腐的6倍， 是牛奶的9.5倍!
蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。 蝦皮的營養價值很高， 就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說， 每100克蝦皮含39.3克， 大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
所以， 蝦皮素有“鈣庫”之稱。 蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑， 又叫超級維生素E， 蝦皮越紅蝦青素含量越高， 蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦皮怎麼吃最補鈣? 5道食譜快快收藏
蝦皮補鈣食譜一：肉末蝦皮粥
材料
瘦豬肉10g， 蝦皮5g， 大米(或小米)25g， 冬菇5g， 白菜25g， 鹽， 蔥花各少許。
做法
首先將米淘乾淨， 瘦豬肉， 蝦皮， 白菜， 冬菇(用水泡過後)切碎備用。
將油倒入鍋中燒熱， 放入肉末翻炒後， 再放入蝦皮， 冬菇， 白菜， 蔥花炒勻。 將適量清水和大米倒入鍋中，
功效
提高免疫力， 強力補鈣， 防止感冒， 增加維生素。
蝦皮補鈣食譜二：蝦皮紫菜湯
原料
蝦米、紫菜、腐竹。
配料
鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。 (配料的用量可按口味自定)
做法
首先製作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁， 洋蔥切絲、辣椒切塊。 鍋裡放少許的油， 放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味， 加入一大碗的水、加入鹽， 用中火煮10分鐘。 然後撈去所有香料。 將腐竹用開水泡開， 切成細絲。 紫菜、蝦米洗淨。 腐竹絲、蝦米放入清湯裡煮開， 最後加入紫菜， 燒開， 湯就做好了。 也可以加入少許蔥或香菜。
功效
降血脂， 降膽固醇， 軟化血管， 促進鈣質吸收。
蝦皮補鈣食譜三：蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片， 蝦皮70克，
功效
有清熱、解暑、化濁、開胃、補鈣等作用， 對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮補鈣食譜四：蝦皮拌青椒
材料
青椒350克洗淨切絲， 蝦皮60克， 加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。
功效
有開胃消食、補腎、祛風濕之功效， 對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
蝦皮補鈣食譜五：燕麥蝦皮粥
材料
燕麥20g， 蝦皮5g， 大米(或小米)25g， 雞蛋1個。
做法
將米淘淨， 往鍋中加入燕麥和適量清水， 熬煮成粥。 將雞蛋攪打勻淨， 與蝦皮一起放入鍋中， 邊煮邊攪拌。 煮沸後即可食用。
功效
健腦益智， 促進記憶力， 保持營養均衡， 促進消化， 維護免疫系統。
溫馨提示
蝦皮怎麼吃補鈣， 還要考慮補鈣的最少攝入量。
如果將蝦皮做為配菜， 在做菜的時候就放一點， 對補鈣的作用並不大。 鈣的吸收要靠維生素D的參與， 而蝦皮所含的維生素D就很高。 所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工， 使人體對鈣的吸收更好。 比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
需要提醒愛吃蝦皮的人， 尤其是老年人， 由於蝦皮的膽固醇相當高， 100克就有738毫克膽固醇， 是豬、牛、羊肉的10倍。 有人對蝦皮過敏， 也不適合吃。 由於蝦皮的組織胺比較多， 有過敏性疾病者在發作期最好不要吃， 否則會使病情加重。 另外， 蝦皮和紅棗也不能一塊吃， 會發生中毒， 它們屬於相克食物。
結語：看了上文的介紹後， 對於蝦皮的營養價值，
