嬰兒吃小米 老人吃燕麥 粗細搭配更健康

嬰兒吃小米。 其實嬰兒從4—5個月就可以開始吃粗糧了。 小米是粗糧中的精細之物， 可與大米一起煮粥， 或者用燕麥和綠豆、紅豆製成漿， 拌在米粉中， 做為輔食來餵養孩子。 給孩子餵食粗糧不要過量， 每週1—2次即可， 逐漸過渡到一周2—4次。

幼兒粗細混合蒸發糕。 當孩子到了3歲該進幼稚園的時候， 將雜糧、雜豆磨成粉， 與小麥粉以1：2或1：3的比例混合， 再加上芝麻醬或核桃粉等堅果類食材一起蒸花卷、蒸發糕， 吃的時候塗抹上果醬、番茄醬或者蜂蜜， 是培養孩子喜歡吃粗糧的好方法。

青少年粗糧不多吃。 11—12歲進入青春期之後的少年，

由於生長發育的需要， 對於鈣、鐵、鋅等礦物質的需求量要略高於成年人， 過多地進食粗糧， 其中的膳食纖維會裹著這些礦物質一起排出體外， 從而影響人體對營養素的吸收。 因此青少年時期的人群每天吃粗糧不宜超過100克。

青壯年多吃豆類。 18—45歲的青壯年時期， 增加膳食纖維攝入、預防肥胖是關鍵。 豆類含有豐富的鉀和膳食纖維， 對防治高血壓很有幫助， 要適當多吃。

中年多吃蕎麥。 45—60歲的中年期， 有的慢性疾病開始出現， 比如糖尿病、高血壓等。 蕎麥中的鉻能很好地防治糖尿病， 豐富的膳食纖維還能減少脂肪吸收， 降低膽固醇。 不過粗糧大多嘌呤較高， 痛風患者要少吃。

老年吃燕麥加紅薯。 燕麥富含豐富的可溶性膳食纖維，

降血脂的效果最好， 同時對腸胃造成的刺激比較小， 格外適合老年人。 另外老年人的食欲下降， 可以在燕麥粥中多添加些花色， 香甜的紅薯就是很好的選擇。 用這些粗糧加上少量大米煮粥， 營養均衡又容易消化。