對孜然的味道， 我一直情有獨鍾， 每天晚上去散步， 遠遠聞到燒羊肉串的味道， 我總是忍不住抬腳走過去， 買上幾串來過癮。 不過， 我最喜歡的， 還是孜然羊肉這道菜， 每次去外面吃飯， 總會點到它， 時間長了， 我慢慢也學會了做這道菜， 味道還真不錯呢！
做這道菜， 首先要買羊肉。 新鮮的羊肉， 肉色鮮紅均勻， 有光澤， 肉細而緊密， 有彈性， 外表看起來略微有些幹， 不粘手， 氣味新鮮， 這可是我屢次購買總結出來的寶貴經驗。
羊肉買回家， 洗乾淨， 切成片， 用鹽、味精和料酒把它醃5分鐘。 鍋裡倒油加熱， 羊肉下鍋炒熟，
盤子裡鋪上一層生菜， 把羊肉倒上去， 孜然羊肉這就做好了， 色香味俱全， 一點也不輸於飯店裡那些大師傅們做的。 質地軟嫩， 鮮辣鹹香， 孜然味濃。 家人們品嘗一番， 都會交口稱讚， 俺自然也洋洋得意。
孜然是調味品， 氣味芳香而濃烈， 很適合肉類的烹調， 它還可以理氣開胃， 驅風止痛。 羊肉不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 據有關資料說， 每百克羊肉含蛋白質 13.3克， 脂肪鈣11毫克， 磷129毫克， 鐵2.0毫克， 還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等， 算得上一種老少皆宜的美味食品。
孜然羊肉這道菜， 簡單易學， 美味可口， 營養豐富， 我們全家人都很喜歡。
