假期中連續的大魚大肉, 讓腸胃首當其衝受到傷害。 專家提醒, 假期中飲食不節對人體胃腸道造成了負擔, 假期後應注意調整飲食、清理腸胃, 讓“不堪重負”的腸胃得到休息和調整。 這些清腸菜, 雖然很清淡, 但是味道很贊哦!為了保持最好的狀態, 是時候要清清腸減減肥了!
白菜炒鴨片
鴨肉:性涼, 味甘成, 有滋陰養胃的作用。
【原料】:大白菜250克, 鴨肉100克, 生薑10克, 蒜子肉10克。 【調味】:花生油500克(實耗油20克), 鹽3克, 濕生粉適量, 熟雞油2克, 紹酒3克。
【製作過程】:
1、將大白菜洗淨, 去葉切成片, 鴨肉切成片(用紹酒醃好), 生薑去皮切片,
2、鍋內燒油, 待油溫為70攝氏度時, 下入鴨肉片, 泡至八成熟時倒出。
3、鍋內留油, 投入薑片, 蒜片, 大白菜片, 用中火炒至斷生時加入鴨肉片, 調入鹽炒透, 下入濕生粉勾芡, 淋入熟雞油, 翻炒幾次, 即可入碟。
薑汁拌菠菜
生薑:有溫胃散寒作用。
【原料】:菠菜250克, 生薑25克, 大紅椒10克。 【調料】:麻油3克, 鹽3克, 味粉1克, 陳醋少許, 花椒油少許。
【製作過程】:
1、將菠菜洗淨切成段, 生薑去皮剁成茸, 大紅椒切成小米。
2、鍋內燒開水, 投入菠菜燙至剛熟, 撈起, 用涼開水沖透, 滴幹水分, 擺入碟內。
3、把薑茸, 大紅椒米盛入碗內, 調入麻油、鹽、味粉、陳醋、花椒油, 以少許涼開水調勻, 然後淋入菠菜上即可食用。
涼拌海帶絲
【原料】:幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥。 【調料】:花椒油、香油、鹽、糖、醋。
【製作過程】:
1、準備好幹海帶, 抖落掉浮塵;
2、把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘;
3、取出後用清水浸泡2-3小時;洗淨後切絲;
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後, 泡在涼水裡;
5、撈出海帶絲, 加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等調味料拌勻即可。
五彩山藥
【原料】:山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末
【製作過程】:
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2、手上帶一次性手套, 小心削掉山藥的表皮;山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒並置於流水下, 沖洗掉大部分的黏液;
3、水燒開, 倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;撈起重新置於流水下, 沖洗一遍;
4、熱鍋溫油爆香蔥蒜末, 倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘, 加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
5、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
可口涼拌豆芽
【原料】:黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻。 【調料】:香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
【製作過程】:
1、黃豆芽摘去老根, 紅甜椒切絲, 蔥切絲;
2、香油、陳醋各一匙, 辣椒油、蒜蓉各半匙, 生抽兩匙, 糖少許拌勻成味汁;
3、鍋裡燒開水, 先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘, 起鍋前關火加入蔥絲撈起, 浸泡在冰水裡;
4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁, 上桌前撒上熟白芝麻即可。
酸辣蘿蔔丁
【原料】:白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔。 【調料】:陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒、熟白芝麻。
【製作過程】:
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁, 櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁;
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器, 撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右, 倒出醃制出的水分;
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油,
4、將炸香的料倒入蘿蔔上, 將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上;
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後, 裝入密封保鮮袋, 排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制;
6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。