朋友是滿滿相處而來， 而成為朋友的過程中， 自然少不了到家做客。 如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手， 那真的很“丟臉”。 當然， 你不必煩惱， 因為今天小編就會教給你如果做黃花菜蒸酥肉這道菜的全部技巧。
1.準備好各種用料。
2.苦瓜切成小塊備用。
3.牛肉切片， 加鹽、醬油、老乾媽豆豉、姜、蒜醃制1小時後加入雞蛋、澱粉、鹽、老乾媽豆豉。
4.攪拌均勻。
5.豬皮切成小塊， 苦瓜切成小塊， 備用。
6.幹魚少許、黃花菜、粉絲用涼水發好（浸泡1小時）。
7.鵪鶉蛋用水煮熟， 剝皮後油炸至金黃色撈出備用。
8.將步驟4的牛肉放入油中炸。
9.牛肉炸至金黃色時撈出備用。
10.鍋中下油， 油熱後放少郫縣豆瓣、薑絲、蒜片， 爆香後下豬皮， 炒至金黃時加入少許醬油， 起鍋。
11.碗中加半碗高湯（沒有高湯可用清水替代）， 將粉絲、黃花菜、幹魚、苦瓜放在碗中， 酥肉放在最上層， 邊上放鵪鶉蛋， 最中間放豬皮， 上鍋蒸30分鐘。 注意， 粉絲、黃花菜、苦瓜要提前拌好鹽。
12.蒸熟後撒上蔥花即可。
黃花菜蒸酥肉固然美味可口， 但是只有自己做出來， 你才能夠真正體會到那份“美味”。 所以， 現在請你好好掌握下這道美食的具體做法， 走進廚房操刀做起來， 相信你很快就能夠實現心中所想。
