每次路過蛋糕店的時候是不是覺得裡面的蛋糕很美味呢？其實除了去蛋糕店買蛋糕， 在家也能製作蛋糕， 今天我們就來學做蛋糕， 看看在家怎麼做蛋糕。 下面是小編為大家介紹的一些蛋糕的做法， 告訴大家蛋糕怎麼做， 一起來看看吧。
很多人都以為製作一個蛋糕是一件很費事的事情， 今天小編就來為大家介紹了一些做蛋糕的快捷的方法， 一起來看。
家庭自製蛋糕
材料
雞蛋， 白糖， 鹽， 麵粉， 牛奶， 植物油。
做法
1、拿出三個雞蛋， 蛋清蛋黃分離， 分別可在兩個碗裡， 過程中不能不能沾一滴水。
2、接著用筷子將蛋清打成泡沫狀，
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖， 加三勺冒尖的麵粉，
4、加十二勺牛奶或者半袋， 上下攪拌。
5、攪勻後， 將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡， 攪拌均勻後， 再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電鍋(或者電飯煲)插電， 摁下煮飯鍵， 加熱30秒， 然後往鍋裡塗一層油， 以防粘鍋。
7、最後將攪拌好的東西倒入其中， 並蹲幾下鍋， 將其中的氣泡震出來， 摁下煮飯鍵， 2分鐘即可， 然後將毛巾摁在通風口20分鐘， 直到跳了鍵就可以了。
懶人蛋糕
材料
5只雞蛋， 4勺糖， 麵粉。
做法
1、將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後， 直接倒進電鍋裡(煲內塗上一層油避免粘鍋)， 按下煮飯鍵。
3、直到電鍋直接跳到保溫後， 翻過來再燙一下。
小訣竅
請大家注意一下、 在攪拌時一定要攪拌的很細緻， 直到把糊狀混合物倒過來也不會流出， 這樣才算是合格了， 要不然做出來會硬的!
微波爐蛋糕
材料
雞蛋3個， 麵粉60克， 糖60克， 牛奶10克， 泡打粉4克， 沙拉油10克， 白醋2-3滴。
做法
1.將雞蛋黃和蛋清分離， 蛋黃打勻加一半量的糖， 牛奶、沙拉油攪勻。
2.麵粉加泡打粉拌勻， 倒入做法一的蛋黃液中， 再次充分拌勻。
3.蛋清加白醋充分打發， 打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖， 待蛋清變白， 開始膨脹時再加餘下的糖， 最後打至筷子能在蛋清中站立。
4.將做法二和三混合， 注意要用鏟子上下、裡外的翻拌， 不能順一個方向的攪拌， 這樣蛋糕會變的有筋度， 不會蓬鬆。
5.取一能在微波爐加熱的器皿， 四壁摸上食用油， 倒入做法四， 進微波爐大火叮6--7分鐘， 晾涼倒扣脫模即可。
小訣竅
泡打粉可不加。
蜂蜜蛋糕
材料
1.蛋7個， 細砂糖150公克， 蜂蜜80公克， 鹽1小匙。
2.高筋麵粉70公克， 低筋麵粉130公克， 泡打粉1/2小匙。
3.牛奶80公克， 沙拉油80公克。
做法
1.高筋麵粉與低筋麵粉一起過篩備用。
2.將材料1混合， 並加溫至40℃左右。
3.將材料1快速拌打至體積膨大， 顏色呈乳白狀， 再以慢速拌至泡沫光滑細緻， 再將作法1加入迅速扮勻。
4.將牛奶與沙拉油先一起拌勻， 再分次加入作法(3)材料中拌勻。
5.烤模先鋪好烤焙紙，
結語：以上就是學做蛋糕的一些做法和竅門， 看了文章的介紹後， 相信大家已經知道了在家怎麼做蛋糕， 知道蛋糕怎麼做好吃了， 如果你沒有時間去蛋糕店， 也可以利用在家的時間做一個符合自己口味的蛋糕。
