隨著天氣漸漸轉冷,大多數人都喜歡吃肉來增加營養,滋補身體,維持身體內部的平衡,抵抗秋冬的寒冷。 但是,一些素食卻是秋冬進補的寶貝,它們雖然價格便宜,但在營養上卻有許多獨到之處,是不少肉食無法比擬的。
芋頭:益脾健胃
營養分析:芋頭富含澱粉,營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C 10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克,並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯:補虛乏、益氣力
營養分析:紅薯是營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
包心菜:增強抵抗力
營養分析:其維生素C含量是番茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體新陳代謝,十分有利於兒童生長發育。 其多含維生素C,能增強肌體抗癌能力。
蘿蔔:消積滯、化痰熱
營養分析:蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、澱粉酶、芥子油等有益成分。
