香椿含有豐富的營養成分， 能有效的養發生發， 消炎止血止痛， 那麼香椿的吃法有哪些呢？除了涼拌香椿之外， 香椿怎麼做好吃呢？今天小編就帶領大家一起瞭解一下香椿以及它的做法。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 且有保健美容的功效， 但是慢性疾病患者應該少吃或者不吃。 究竟香椿的做法都有哪些呢？我們一起來看。
香椿炒雞蛋
材料
雞蛋6個， 香椿100克， 蔥花少許。
調料
精鹽1小匙， 白糖少許， 沙拉油2大匙。
做法
1、首先將準備好的香椿用清水清洗乾淨， 並處理上面的硬根，
2、雞蛋打入碗中， 攪拌均勻。
3、熱鍋入沙拉油， 下入雞蛋， 煎成大塊， 放入香椿拌炒均勻後， 加入精鹽， 白糖快炒入味， 淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋， 稱香椿炒雞絲。
口味變化
如果在調味料中去掉白糖， 換成花生粒、麻椒油， 這種吃法被稱之為炒麻香木樨椿芽。
涼拌香椿
材料
香椿， 香菜， 鹽， 蒜片， 剁辣椒， 雞精， 橄欖油。
做法
1.香椿燙過冷水濾幹。
2.加幾根香菜， 鹽， 新鮮蒜片， 剁辣椒， 雞精， 少許橄欖油拌勻就OK了!
小訣竅
香椿的杆子多摘掉些， 以免不嫩而影響口感， 油隨意放， 香油或者清油都可以。
醃香椿
材料
香椿， 鹽， 水。
做法
1.香椿去掉老葉只留嫩尖， 清洗乾淨備用。
2.鍋內水燒開， 加入少許鹽，
3.加入洗好的香椿， 變色後馬上撈出來。
4.讓其自然晾涼後切成細段， 加鹽拌勻。
5.用密封的盒子裝好即可。
小訣竅
水開後加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果醃得多可以用罎子裝。
炸香椿魚兒
材料
香椿100克， 雞蛋一個， 麵粉， 鹽， 清水， 油。
做法
1、香椿洗淨瀝幹水分。
2、入沸水中焯燙至顏色變綠後立即撈出。
3、用涼水沖淨後輕輕攥幹水分。
4、麵粉加鹽和水和雞蛋。
5、用筷子拌勻。
6、將香椿放入麵糊中掛糊。
7、鍋中倒油， 6成熱時夾入香椿。 待稍微定型後翻面， 炸至金黃。
8、炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多餘的油分。
小訣竅
食用時可配椒鹽等。
結語：以上就是小編為大家介紹的香椿的吃法， 看了文中的介紹你是不是對香椿怎麼做好吃又有了新的看法了呢？原來除了涼拌香椿外還有這麼多種香椿的吃法，
