每次吃完飯， 我們都喜歡吃水果來助消化。 但是， 這樣吃的效果其實是事倍功半。 怎麼樣吃水果才能既保證充分吸收其營養成分， 又不對身體造成不良影響呢？下面是關於吃水果的學問。
不少人已經養成了“飯後果”的習慣了， 但是其實這種吃法是不科學的， 原因有四：
(1)水果易與食物一起阻滯在胃部， 造成脹氣、便秘等。
(2)水果中含有較多糖類， 例如葡萄糖、果糖等， 飯後馬上吃水果會增加腸胃以及胰腺的負擔， 尤其有些水果含澱粉量高， 不易消化。
(3)水果含豐富的纖維素、半纖維素， 都有較強吸水性， 吸水後膨脹會增加保障幹，
(4)需要減肥的人群， 如果飯後大量吃水果， 會因能量過多而導致肥胖。
飯前吃水果的3大好處：
相反， 飯前進食一定量的水果有很多好處。
首先， 水果中的許多成分均是水溶性的， 有維生素C以及可降低血液中膽固醇水準的可溶性的植物纖維-果膠等。 其消化吸收不需要複雜消化液的混合， 可迅速通過胃進入小腸吸收。 空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。
其次， 飯前吃水果有利於健康飲食“八分飽”的把握。 水果是低熱量食物， 其平均熱量僅為同等重量麵食的四分之一， 同等豬肉等肉食的約十分之一。 先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。
第三， 許多水果本身容易被氧化、腐敗， 先吃水果可縮短其在胃中的停留時間， 降低其氧化腐敗程度， 減少可能對身體造成的不利影響。
做到“四不吃”
(1)不吃不成熟的水果， 因這樣的水果含鞣質多， 味澀可口性差。
(2)不要摘不認識的野果吃， 因為有些野果對人體有害。
(3)不要吃腐敗變質的水果， 因為這樣的水果中有大量細菌繁殖， 食後容易引起疾病。
(4)不要隨便剝食果仁， 因有些果仁中含有毒物質(如苦杏核仁， 枇杷核仁等)， 食後會引起中毒。
