肉是人們餐桌上最常見的家禽動物肉， 大家都知道肉營養豐富， 但是你知道吃錯肉也會致命嗎？下面一起看看！
1、豬肉和牛肉不能同食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。
2、別吃燒煮過度的肉
無論吃什麼肉， 人們都感到燉煮得越爛越好。 於是， 高壓鍋便應運而生，
但是， 在200℃～300℃的溫度下， 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應， 形成芳族胺基， 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物， 其中9種有致癌作用。
當代生活中， 工業污染對人體致癌影響占50%， 而飲食的影響占35%。 以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。 在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前， 不要吃過度燒煮的肉。 最好的方法是用微波爐燒肉， 然後倒掉有許多化合物的肉湯， 這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
3、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗， 這樣做， 會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內， 含有大量的蛋白質， 可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。 肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃， 極易溶于水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候， 大量的肌溶蛋白就會丟失。 同時， 在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分， 丟失它們會影響豬肉的味道。 因此， 豬肉不要用熱水浸泡， 而應用涼水快速沖洗乾淨。
4、豬肉與大豆同吃不科學
從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60% —80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
綜上所述， 女人在秋季吃肉也要十分注意哦， 不要以為美味一定是對身體好的哦！
推薦閱讀：
凡補必肉？秋季進補注意六忌
吃肉熬夜美髮 脫髮纏上“90後”
吃肉多傷心又傷腦 怎麼吃最健康？
凡補必肉？立秋養生牢記8大忌
