葡萄的營養極其豐富。 據營養學家對葡萄乾的科學測定（各種類的漿果鮮葡萄營養成分平均是其三成左右）， 每百克中含蛋白質3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克， 能產生熱量293千卡， 含鈣57毫克、磷140毫克、鐵3.8毫克等。 其營養價值與紅棗、桂圓不相上下。 中醫認為葡萄有益氣補血、生津止渴、健脾利尿之功， 能幫助人體排出毒素。
市場上鮮葡萄色彩各異， 紅白綠紫黑都有。 殊不知各種皮色葡萄各有營養與藥用偏重性。
紅色葡萄含逆轉酶， 可軟化血管、活血化淤， 防止血栓形成， 心血管病人宜多食；逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富，
白葡萄具有補肺氣、潤肺功效， 很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
綠葡萄則偏重於清熱解毒。
紫葡萄富含花青素， 有美容抗衰老之功。
黑葡萄則滋陰養腎、黑頭發的功效更為突出。
葡萄性偏涼， 胃寒者食用要適可而止。
“吃葡萄不吐葡萄皮”， 從營養角度說， 這句順口溜應改為“吃葡萄不吐皮和子”， 葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營養， 吃葡萄時最好整顆吃。 如果覺得口感不太好， 可把葡萄連皮帶子榨成葡萄汁飲用。 但要提醒的是， 葡萄性偏涼， 胃寒的人一次不要吃太多。
