製作：將山楂洗淨， 去核， 搗碎， 放入大口瓶中， 加白糖拌勻， 加蓋， 放置溫處。 經常攪拌， 經1~2個月， 發酵而成山楂酒， 以紗布絞榨， 去渣過濾， 即成山楂酒。
功效與主治：活血， 補氣， 健脾。 此酒對恢復體力疲勞， 增加精力， 促進食欲有較顯著功效。
營養成分
山楂酒的主要原料山楂， 又稱仙果， 幾乎含有水果的data-layout="right"所有營養成分， 18種氨基酸， 特別是維生素C的含量較高， 達到89克， 比蘋果高17倍， 比梨高30倍。 其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。 主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。 據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹：山楂有很多的營養和醫療價值，
山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香， 略有微澀， 是優質的飲料酒。 酒度為1.5度、12度、13度、36度、52度等。 明代著名醫學家李時珍說：“紅果， 酸、甘、微溫。 ”它可“醒脾氣， 消肉食， 破瘀血， 散結， 消脹， 解酒， 化痰， 除疳積， 止瀉痢。 ”故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。 加之酒性溫和， 適應性強， 男女均可飲用。
