蝦一直是深受大家喜愛的食物， 那麼我們家常菜中蝦的做法有哪些呢?蝦仁怎麼做好吃呢?有什麼適合新手就能看懂的蝦仁的做法呢?不要著急， 接下來趕緊跟著小編一起去文章中看一看吧!
家常菜中很多都少不了蝦的蹤影， 那麼蝦的家常做法有哪些呢?
茄汁黃金蝦
健康功效
雞蛋
潤燥、增強免疫力、護眼明目。
白糖
富含碳水化合物。
食材用料
大蝦仁200克， 雞蛋1個， 澱粉80克， 白糖30克， 白醋1小勺， 蕃茄醬75克。
菜譜做法
1.將鮮蝦去頭、去殼， 只留最尾部的蝦殼， 去除腹部黑線， 將背部橫片開去除黑線， 加入鹽、料酒拌勻醃10分鐘。
雞蛋打成蛋液， 澱粉放入碗中， 將蛋液分幾次加入， 每次都攪打均勻， 最後形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態。
2.鍋中倒入適量油， 七成熱時， 將蝦仁蘸到蛋糊中， 使之均勻地掛上蛋糊。
3.輕輕放入油鍋中， 再取另一隻蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中， 一隻只掛糊下鍋， 直至所有的蝦仁都下入鍋中。
4.炸約1分鐘， 至蝦仁浮在油面上呈金黃色後撈出。 轉大火待油溫升高後再複炸20秒左右， 撈出瀝去多餘的油。
5.炒鍋中放入少許油， 微熱後放入蕃茄醬， 小火， 用炒勺慢慢攪動。
6.放入白糖， 繼續攪動， 至油、糖、醬完全融合， 放入40克水， 再次攪勻。
7.分兩次淋入水澱粉， 攪勻， 倒入蝦仁。
8.放入白醋， 翻炒均勻， 盛出裝盤即可。
西蘭花炒蝦球
健康功效
西蘭花
和胃、補脾、強筋骨。
紅椒
溫中、開胃、消食。
食材用料
鮮蝦300克， 西蘭花適量， 紅椒少許， 蒜少許， 料酒少許。
菜譜做法
1.西蘭花去粗莖， 掰成小塊(不要用刀切， 會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片。
2.鮮蝦剝成蝦仁備用。
3.炒鍋熱油， 放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用。
4.炒鍋用小火爆香蒜末， 然後放入蝦仁， 用中火拌炒， 待蝦仁變色後， 淋入料酒和少許生抽、糖， 加入西蘭花和紅椒， 用大火迅速翻炒， 最後加鹽， 淋少許香油即可。
蝦仁木耳滑蛋
健康功效
雞蛋
潤燥、增強免疫力、護眼明目。
食材用料
雞蛋2粒， 泡發黑木耳適量， 鮮蝦仁適量， 蔥少許， 薑末少許。
菜譜做法
1.黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃制片刻。
2.雞蛋加少許水打散， 熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。
3.利用底油爆香薑末和蔥白， 加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻。
4.倒入炒好的雞蛋， 放點鹽， 撒入蔥花即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的蝦的家常做法， 相信大家看了文章的內容後對於蝦的家常做法也有了一定的認識， 當然蝦的家常做法有很多， 這只是其中部分做法， 你也可以根據自己的口味做出不一樣的家常菜來。
