工作不定時， 無休止地加班， 讓大多數白領無暇關注自己的飲食健康， 尤其是午餐， 吃得更是不合理， 要麼圖省事叫外賣， 要麼三五人長期下館子， 更有很多女性把水果、零食當午餐……長期膳食營養結構的不合理， 導致身體素質下降。 那麼， 白領午餐， 如何做到既營養又健康呢？
下面， 分析4種白領午餐方式的利弊， 並提出相應的解決辦法。
1、外賣
洋速食 能量高， 營養低
洋速食味道可口， 衛生有保障， 因而受到許多年輕白領的青睞。 但是， 它的能量極高， 研究表明， 一頓洋速食的能量幾乎等於人體一天能量消耗的下限。
對策：為控制能量攝入， 儘量不要點能量很高的洋速食， 要注意食品的選擇搭配。 以巨無霸套餐為例， 一個巨無霸的能量570千卡， 薯條220千卡， 可樂150千卡， 一餐吃下來， 能量近940千卡。 最好是單點， 選用巨無霸的同時， 飲用低能量飲料， 或搭配生菜沙拉， 補充不足的營養。
中式速食 不衛生， 不健康
中式速食省錢， 5~10元就可解決問題， 且節約時間。 但中式速食衛生狀況堪憂， 菜品往往不夠新鮮， 營養成分不足， 菜式變化較小， 容易吃膩。 其次， 盒飯鹽分和油脂容易超標， 綠葉蔬菜不足。 最主要的是， 有些速食店可能使用“地溝油”，
對策：訂中式速食應選擇品質有保證的配餐公司或有送餐許可的餐館， 確保食品新鮮和安全。 要多點青菜， 選擇葷菜也要儘量點口味較清淡的菜肴。 晚餐要多補充一些綠葉蔬菜。 盒飯族中的愛“面”一族， 可以自帶鹵蛋、即食豆製品和新鮮的蘿蔔、番茄、黃瓜等， 以補充營養攝入不足。
2、下小飯館 鹽、油超標， 吃飯時間延長
到小飯館吃飯可以吃到不同種類的食物， 營養不算單一。 若選擇比較好的餐廳， 衛生問題也有保障。 但是， 小飯館的菜， 鹽分和油脂往往超標， 不夠健康， 吃飯成本也會增加。 而且點菜往往比較重視口感， 容易造成營養結構不合理。 另外， 到小飯館吃飯， 路程拉長， 耽誤工作時間。
對策：到餐館吃飯，
3、零食湊合 攝入營養絕對不足
零食湊合是所有午餐類型中最傷身體的， 攝入的營養絕對不足， 久之可導致營養不良， 免疫力下降。 有些女孩把水果當午餐， 認為水果可以代替蔬菜。 其實， 水果與蔬菜的營養是不能相互代替的。 水果含豐富的維生素， 蔬菜含豐富的食物纖維， 能促進腸蠕動， 保證腸胃新陳代謝正常。
對策：零食不能當做正餐， 零食只是用來彌補三餐食物的攝入不足。
4、自帶 保存不當， 食物易變質
毫無疑問的是， 自己親手打造的午餐， 既不必擔心衛生問題， 還可以隨心所欲搭配各種營養， 省去找餐廳和排長隊的麻煩， 節約時間。 但是， 自帶午餐要注意的問題很多， 比如要前一天晚上做好準備。 天熱時保存不當容易導致食物變質……時間久了， 估計也會嫌煩。
對策：①自帶菜只能8分熟， 避免微波加熱營養損失。 ②一定要講究烹飪方法， 適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。 ③一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，
總之， 白領午餐應以五穀為主， 葷素結合。 最好多吃素食， 如大量的蔬菜， 搭配適當的肉類、蛋類和魚類， 少油、少鹽、少糖， 還要常備水果， 適時食用。
溫馨提醒：
1. 午餐不宜吃得過飽。 吃得太飽， 血液都用來消化食物， 工作效率會降低。
2. 午餐要定時。 定時午餐， 有利腸胃功能發揮正常調節作用。
