冬瓜肉質細嫩， 味道鮮美， 清爽可口， 其表皮有一層粉狀白蠟質， 且形如枕頭， 故又名“白瓜”、“枕瓜”， 古稱“地芝”。 《神農本草經》中記載其“久服輕身耐老”。 陶弘景《本草別錄》說：“冬瓜利小便， 治腹水腫脹。 ”後世本草亦多雲其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。
冬瓜全身都可入藥。 冬瓜皮利水消腫、清熱解暑， 常用於水腫和體虛浮腫等， 還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿， 應用於肺熱咳嗽、肺癰(肺膿瘍)、腸癰(闌尾炎等)、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效， 可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等， 還可解酒毒、魚毒等。
冬瓜藥理研究
冬瓜中含鈉較低， 故有明顯的利尿作用， 可阻遏碳水化合物向脂肪轉化， 並減少水鈉瀦留， 消耗體內脂肪， 為腎臟病人、浮腫病人的理想蔬菜。
冬瓜藥膳
1、冬瓜草魚湯：冬瓜500克， 草魚(以魚尾為好)250克。 先將草魚去腸肚， 洗淨， 油煎至金黃色， 再與冬瓜一起， 加入適量清水， 燉約3～4個小時， 最後放少許鹽調味。 這是民間治療高血壓頭痛眼花的驗方。
2、冬瓜荷葉燉水鴨：冬瓜200克， 嫩荷葉3小塊， 薏苡仁、赤小豆各25克， 水鴨肉250克。 水鴨肉洗淨， 切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨;薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗乾淨。
將所有用料放入燉鍋， 加入沸水一碗半， 將燉鍋蓋上， 隔水燉之。 先用武火燉30分鐘， 再用中火燉50分鐘， 後用小火燉90分鐘。
3、冬瓜皮降糖飲：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克， 玉米須15克， 赤小豆90克。 將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯， 每日1劑， 分3次飲用。 本飲有清熱止渴利水的功效， 適用於暑熱傷津， 肺胃燥熱， 消渴引飲及肥胖症等。
4、冬瓜冰糖梨：冬瓜肉、冬瓜子各適量， 川貝5～10粒， 雪梨數片， 冰糖適量， 一同燉約半小時即可食用。 冬瓜肉、雪梨可食， 湯可喝。 此膳常用於咳嗽有痰者， 為家庭常用食療方。
養生經驗方
冬瓜飲：冬瓜1只(分為12片)， 麥冬60克， 黃連45克。 後兩味混合分為12份， 每片冬瓜加1份藥， 作為每日量， 水煎服。 此方治療消渴口幹， 日夜飲水無度， 全身發熱等。
吃什麼清熱解毒
夏天容易燥熱上火， 吃些清熱解毒的食物能夠起到很好的降火作用， 還可以助你增強食欲、提高消化、降燥熱止口渴。 那麼， 夏天有什麼清熱解毒食物可以吃呢?下面介紹兩類食物， 吃苦又吃甜， 讓你的夏天不會“悶”!
1、苦筍
中醫認為， 苦筍味甘， 性涼而不寒， 具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。 人們通常用苦筍、排骨， 加上鹹菜配製成苦筍煲， 苦甘可口， 味道鮮美， 吃後令人回味無窮。
2、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品， 營養豐富， 主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。
未熟嫩果作蔬菜， 成熟果瓤可生食， 既可涼拌， 又可炒肉、燒魚， 清脆爽口， 別有風味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。
苦瓜除了含有味苦的奎寧外， 還含有蛋白質。 研究發現， 蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
3、蒲公英
蒲公英是一種營養豐富的蔬菜， 主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
在食用方面， 夏季多用嫩葉涼拌， 也可烹調。
蒲公英多吃不傷人， 而且還可入藥治病。 中醫認為， 蒲公英性味甘、苦、寒， 入肝、胃經， 具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
