我們平常所吃的米飯， 一般都是用清水煮成的。 如果在煮飯時再加上一點兒配料， 不但風味獨特別致， 還會起到保健功效， 有人將此稱之為“保健飯”。
○茶葉飯
將茶葉沖泡後濾汁與粳米一同煮飯。 具有防治心血管病、胃腸道傳染病及減肥美膚等功效。
○香菇飯
將香菇泡發後切絲加瘦肉末與粳米煮飯。 對治療小兒蕁麻疹、慢性胃炎等症有較好的輔助作用。
○豬肝腎飯
將豬肝、腎去脂去腺切成小塊， 用適量調料拌醃後， 鋪至將熟的飯面， 慢火燜熟拌食。 對肝腎功能衰弱、腰膝酸痛、頭昏目暗有食療功效。 入秋食療補腎正當時 金秋板栗健腎補脾
○大棗雞肉糯米飯
將大紅棗去核切碎、雞肉切絲與糯米一同入鍋煮飯。 具有補中健脾、滋養強壯之功效， 可治療脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等症。
○薑汁黃鱔飯
將黃鱔洗淨切段或切絲， 加薑汁等調料拌醃後， 平鋪將熟的飯面， 慢火燜熟拌食。 具有補虛損、強筋骨、健胃補血之功效， 可治療病後體弱、貧血等症。
○薑汁牛肉飯
將鮮牛肉剁成肉糜， 再加薑汁、花生油等調料拌勻， 鋪至將熟的飯面， 慢火燜熟拌食， 具有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫、除濕氣等功效。
○洋蔥飯
先將水燒沸， 再放入切碎的洋蔥和粳米、鹽等煮飯。 具有軟化和擴張血管、降低血壓、血脂， 預防腸道疾病、健胃助消化等功效。
○鳳梨飯
將鳳梨去皮切丁經鹽水浸泡， 與粳米一同入鍋煮飯。 具有滋養之功效， 可養心益智， 防止心臟病發作。
○番茄汁飯
先將洋蔥、蒜頭炒出香味， 加入水和番茄汁煮沸， 再加入粳米煮飯。 具有防癌和生津止渴、健胃消食之功效。
