說起這個鮑魚可真是餐桌上受人歡迎的一道菜， 鮑魚不僅做法多種多樣， 其每道做出來的菜的味道都各不相同， 實在是美味至極， 尤其是用鮑魚做的鮑魚粥， 更是味道鮮美可口， 老少皆宜。 尤其是如果胃口不好的時候， 喝上一碗味道鮮美的鮑魚粥， 頓時就會胃口大開。 如果家裡有人腸胃不好的話常喝鮑魚粥也是可以的， 而且鮑魚粥還有很多人體需要的營養。
因為人們喜愛鮑魚粥， 所以現在很多商家都販賣一種可以隨身攜帶的鮑魚方便粥粥， 雖然那種鮑魚粥吃起來方便， 但是味道是遠遠不及店裡的。
鮑魚粥做法一
材料
鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支
、米 1/2杯、水 4杯
醃料：
鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
2製作方法
(1)將鮑魚洗淨， 放入清水中浸泡約1天后(可置於冷藏)， 再加入材料
(2)同煮， 沸騰後改小火熬煮約2～3小時， 待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天， 最後取出鮑魚切薄片備用。
(3)洗淨， 雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗淨加入4杯水， 先以大火煮沸後改小火熬煮， 此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘， 再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥做法二
材料
材料：鮑魚2顆， 白飯3碗， 高麗菜， 200克， 香菇， 20克， 蝦米， 20克
調味料：香油1小匙， 白胡椒粉半小匙， 鹽半大匙
做法
1.蝦米洗淨後泡軟， 香菇洗淨並泡軟後再切絲， 高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後， 放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒， 再起鍋以清水略洗後， 剝去外殼和內臟， 再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油， 放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋， 放入白飯並加入水至淹蓋過飯後， 以中小火熬煮至八分熟成為粥狀， 再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下， 再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀：
鮑魚清洗時， 應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出， 再以鹽水略微沖洗即可， 絕不可用清水沖洗， 以免影響肉質的口感。
以上便是為大家介紹的鮑魚粥的做法， 有了上面的做法之後以後想在家裡做出美味可口的鮑魚粥就不再是難事了。 而且鮑魚粥營養豐富， 老人和小孩可以每天早晨多吃一些。 對於身體都非常好。
