我們都知道肉丸子有很多種口味， 今天我們就來為大家介紹一下炸肉丸子的做法大全， 相信從裡面我們可以知道炸肉丸子怎麼做好吃， 對肉丸子做法感興趣的朋友可以來看一下哦， 看看怎麼炸肉丸子好吃吧。
不要以為肉丸子就只是肉做的， 其實它還可以添加其他的材料， 做成其他口味的丸子， 就像下面我們要介紹的這幾種丸子一樣， 種類多多， 都不重樣的哦。
豆腐肉丸子
材料
肉末300克， 北豆腐300克， 山粉(蕃暑粉)100克。
配料
生薑片6片， 辣椒幹三隻， 蔥花適量。
做法
1.首先將事先準備好的北豆腐捏細碎，
2.將捏好的料做成豆腐肉丸子， 鍋內放入適量的的底油， 開中火， 放入豆腐肉丸子煎制， 煎到兩面金黃取出備用。
3.將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內， 加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4.煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮， 加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。 約30分鐘左右。
5.最後將它的湯汁收幹， 在上面撒上蔥花， 放入味精就可以吃啦。
糯米肉丸子
材料
糯米， 豬肉餡， 鹽5克， 老抽8克， 胡椒粉少許， 香油3克， 叉燒醬5克， 澱粉40克， 蒜末8克， 薑末5克。
做法
1.糯米淘洗乾淨， 浸泡3小時。
2.剩泡糯米的當兒做肉餡， 把較肥點的豬肉剁成肉泥(也可用機打)肉泥放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、薑末，
3.蒸鍋置火上， 將糯米肉丸放入鍋中， 用大火蒸熟即可。
小訣竅
豬肉餡要肥一點才能蒸出油來， 味道也更香;如果肉餡過幹也可加少許水， 但要注意水量， 水太多的話會使肉餡太稀不成團。 營養看臺糯米有利於養血止血， 滋陰補虛， 是女性安胎、益肺的調養佳品。
糯米不宜單獨食用， 最好作為配料， 這樣可改善其黏滯、難消化的特點。
燒冬瓜肉丸子
材料
冬瓜250克， 豬肋條肉(五花肉)100克。
調料
鹽3克， 味精1克， 豌豆澱粉5克， 大蔥5克， 薑3克， 植物油15克。
做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，
2.將炒鍋置火上， 放入植物油， 熱後投入冬瓜煸炒， 加入鹽、並略加清水， 然後將肉餡擠成丸子， 放入鍋內， 蓋上鍋蓋， 燒開後加入味精即成。
小訣竅健康提示
本菜主料冬瓜、肥瘦豬肉。 冬瓜是減肥蔬菜， 因此體瘦、久病及陰虛者忌食冬瓜。 但是， 本菜加入肥瘦豬肉， 不僅使營養更加全面， 而且對抗了冬瓜的減肥之弊， 可作為家庭常用的葷菜。
香煎肉丸子
材料
雞肉丸子250公克， 小豆苗80公克， 高湯120㏄， 太白粉水適量， 蠔油1/2大匙， 糖少許， 香油少許， 鹽少許。
做法
1.小豆苗洗淨， 放入加了少許鹽(份量外)的滾水中略燙，
2.取鍋， 加入少量油燒熱， 放入雞肉丸子以小火煎至上色， 再放至作法1的小豆苗上。
3.另取鍋， 加入高湯煮滾， 放入蠔油和糖煮勻， 再乙太白粉水勾薄芡， 加入香油拌勻， 淋至丸子上即可。
雞肉丸子
材料
仿雞腿肉500公克， 蔥姜水10㏄， 太白粉30公克， 香油15㏄， 鹽1/2小匙， 糖1/4小匙， 胡椒粉少許。
做法
1.將仿雞腿肉洗淨去皮， 切成小塊狀再剁碎， 並放入容器中。
2.加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織， 再同方向攪拌至肉有黏性。
3.先加入蔥姜水可去除腥味， 放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻後， 再加入香油拌勻。
4.將具黏性的絞肉， 拿起來摔打， 可讓口感緊實有Q度。
5.用手捏出丸子狀， 並以湯匙輔助， 將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。
6.待丸子浮至水面， 即可撈起。
結語：炸肉丸子的做法大全， 相信大家從文中的做法中也知道了怎麼炸肉丸子好吃， 如果你想要知道炸肉丸子怎麼做好吃， 可以來看一下文中的做法哦， 簡單易學。
