魚丸是一道傳統的漢族名點， 因為它味道鮮美， 多吃也不會感覺到膩， 因此十分受歡迎。 那麼你知道魚丸的做法嗎？知道魚丸怎麼做嗎？今天我們就來為大家介紹一些自製魚丸的做法， 教大家怎麼製作魚丸。
魚丸的做法也有很多， 口味也不一樣， 可以根據個人的愛好製作不同的味道。 下面我們就來看一下具體的做法吧。
魚丸
材料
魚漿300g， 肥豬肉100g， 水150g， 雞粉6g， 太白粉40g， 胡椒粉5g， 鹽5g， 糖6g， 香油5㏄。
做法
1.將調味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.接著將魚漿攪拌直到它有黏性的時候再加入作法1中的1/2粉漿， 然後繼續攪拌直到水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4.燒水， 煮至沸騰後， 將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中， 重複步驟至魚漿用完。 煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。
蘿蔔魚丸湯
材料
白蘿蔔150g， 魚丸100g， 芹菜末1茶匙(5g)， 鹽， 白胡椒粉各1/2茶匙(3g)， 香油1茶匙(5ml)， 高湯1碗(250ml)。
做法
1、首先將準備好的白蘿蔔用清水清洗乾淨， 去掉皮， 切成長方塊備用。
2、魚丸洗淨， 上邊切一個好看的十字花刀備用。 再準備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開， 放入魚丸煮滾， 改小火後加入鹽、白胡椒粉煮勻， 最後加入芹菜末， 淋上幾滴香油即可。
包心魚丸
材料
海鰻750克， 瘦豬肉200克， 河蝦1000克。
輔料
鮮香菇50克， 肥豬肉50克， 甘薯粉200克。
調料
醬油10克， 鹽5克， 味精3克， 香油10克， 胡椒粉3克， 大蔥10克。
做法
1.海鰻魚洗淨去皮， 用刀剔去骨， 取魚肉(約500克)。
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥， 放在盆里加清水150毫升、精鹽， 順一個方向攪拌成漿。
3.至漿投入水能浮在水面時， 加入地瓜粉(甘薯粉)， 仍順一個方面攪勻， 成魚丸漿待用。
4.香菇洗淨去蒂切成粒。
5.蝦洗淨去殼， 壓幹水分， 切成米。
6.豬肉切成米。
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裡， 加入適量醬油、味精， 攪勻成餡， 分成等量的圓團。
8.蔥去根須， 洗淨， 切珠待用。
9.把魚丸漿攤在左手掌心上， 中間放一肉餡團， 然後握緊五指， 將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球， 右手拿特製的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起， 放在清水盆裡， 浮在水上。
10.把清水盆裡的魚丸慢慢倒入冷水鍋，
11.上湯500毫升下鍋， 加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹。
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內， 帶湯撒上胡椒粉、蔥珠， 淋上香油即成。
白菜魚丸
材料
白菜300克， 魚丸若干， 胡蘿蔔、木耳少許， 油、蔥薑、鹽、雞精適量。
做法
1、白菜洗淨切絲， 魚丸購買， 胡蘿蔔切片， 木耳泡發。
2、起鍋熱油爆香蔥薑， 煸炒白菜、胡蘿蔔和木耳片刻。
3、放魚丸和半碗水燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
結語：魚丸的做法， 從文中的介紹中， 我們知道了魚丸怎麼做， 知道了自製魚丸的做法， 如果你對魚丸感興趣， 可以參考文中的做法一起來嘗試一下哦。
