人參是一種非常不錯的補品， 現如今很多老人的身體素質不斷下降， 經常性的吃一些人參可以有效的改善我們自身的身體素質幫助我們減少自身出現骨科疾病的幾率， 還可以説明我們提高對病毒的抵抗能力， 但是很多人對於鮮人參如何保存還不是很瞭解。
1.首先是淨制， 就是用軟刷刷去人參表面和鬚根上的泥土和其他雜質， 然後在清水中涮淨， 是涮不是浸泡， 切忌長時間浸泡。 因為人參的主要成分人參皂苷易溶于水， 長時間浸泡會使有效成分含量減少。 涮乾淨以後輕甩去多餘水分，
如果需要長時間保存， 可以放在保溫箱中就是大的泡沫箱中， 或者獨立密封的小包裝中， 加入一定量的保幹劑
2.人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等， 所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象.人參的貯藏方法有幾種：
①常規保存法：對確已幹透的參， 可用塑膠袋密封以隔絕空氣， 置陰涼處保存即可.
②吸濕劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑， 如生石灰、木炭等， 再將人參用紙包好放入， 加蓋密閉.
③低溫保存法：這是較理想的方法.人參在收藏前要曬乾， 最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間， 但人參不宜長時間暴曬， 同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度.一般只需將人參在午後翻曬1~2小時即可.待其冷卻後，
我們一定要掌握一些鮮人參的保存方法才能夠避免是人參中的營養成分流失， 老人們經常性的吃一些人參可以有效地提高我們自身骨骼的韌性與強度， 可有效地預防骨科疾病給我們自身帶來的疼痛感， 給我們帶來的效果不錯。
