每逢佳節倍思親， 身在他鄉工作的你肯定想家.想親人了吧。 還有幾天， 你就可以一解相思之苦了。 而見到親人， 如果你能親手做上一頓可口的飯菜， 他們肯定無比欣慰。 那麼， 下面就讓小編先來教您如果做好豆腐結燒肉
1.12帶皮五花肉洗淨， 切成小骨牌大小
2.21把五花肉涼水入鍋， 煮至有很多的血沫漂浮起來的時候， 再煮2、3分鐘
3.1準備其它配料。 胡蘿蔔去皮、腐竹切段。 蔥姜、幹辣椒段必不可少
4.2關火， 用笊籬撈出
5.炒糖上色。 鍋內放油， 不要太多， 炒素菜的量即可， 油涼的時候就放入冰糖
6.一邊攪動糖粒， 一邊觀察火候。
7.12不要著急！等鍋中顏色變成濃褐色， 泡沫由小轉大。 OK！把肉放進去的同時馬上把火開大
8.21快速翻炒， 讓每一塊肉都均勻裹上糖色
9.1蔥段和薑絲也一併倒入
10.2倒入八角、幹辣椒
11.根據自家口味調入鹽
12.繼續翻炒， 目的是將調料炒出香味
13.換砂鍋。 將5成熟的肉塊轉入砂鍋中。 （砂鍋裡事先放一些涼水， 因為肉這個時候是滾燙的， 如果立馬放到涼砂鍋中， 容易使砂鍋驟冷驟熱， 產生裂紋）
14.再適量添入一些溫水， 量以能淹住肉為准
15.胡蘿蔔切成滾刀塊， 放入
16.豆腐結也放入
17.倒入適量料酒
18.味極鮮醬油、草菇老抽各適量， 前者提鮮， 後者上色。 蓋上鍋蓋， 轉小火慢燉30分鐘
19.揭開蓋子， 這個時候肉已經燉的比較酥爛了， 最後放腐竹， 因為腐竹不耐久煮
20.翻炒均勻， 蓋上蓋子， 繼續2、3分鐘。 湯汁基本收幹的時候， 調入一勺味精， Ok~~
雖然豆腐結燒肉的詳細步驟已經介紹完， 但是以你不同的理解， 可以自己進行創新改變的。 相信你的創新和改變， 肯定會讓這道菜變得更加的完美。
