魚肉質細嫩， 有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能， 是溫中補氣養生食品。
魚肉脂肪含量低， 供熱能低， 有益氣養血， 柔筋利骨等功能。
魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂， 可增強記憶、思維和分析能力， 延緩腦力衰退。
魚肉有利於心血管功能， 還可降低血液粘度， 促進血液迴圈。
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
魚肉裡面富含膠原蛋白， 能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。
教你一些家常魚的做法 酸菜魚的做法酸菜魚
材料
酸菜魚佐料， 蛋清， 魚， 酸菜， 黃瓜， 魔芋， 蔥
做法
1先用“醃料包”裡的粉粉， 加料酒和半個蛋清， 把魚片和魚骨分別醃制下。
2酸菜稍切一下， 黃瓜切條， 魔芋結清洗下;
3起油鍋， 油熱放酸菜炒， 要炒出香味來， 放入魚骨炒至顏色發白， 再把醬料包放進去炒， 轉小火， 省得炒糊;那味很嗆人， 老公這時跑到廚房來， 我們倆就都一直咳， 眼淚都咳出來了。
4倒入適量的熱水， 下黃瓜條和魔芋煮一會兒， 這時可以調味啦， 放點鹽、味精啥的;
5將魚片一片一片地放進去， 等全部放好後， 用筷子撥一下， 就好起鍋了， 時間長了魚片就老了。
6頂上撒蔥花， 再澆點熱油上去， 一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
番茄魚片湯材料：番茄2個， 魚片120克左右，
做法
1步驟1：菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃制10分鐘(菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣， 你可以找尋下)。 火腿腸切片待用。
2步驟2：鍋中水開後， 放入番茄燙30秒左右， 這樣可以輕易的去掉番茄的皮;然後將番茄切成小塊。
3步驟3：將鍋燒熱， 放入2湯匙的油， 放入薑片和蒜末炒香鍋裡熱油， 加蔥薑爆香;倒入番茄塊大火翻炒， 然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。 再加入加入適量開水煮開。
4步驟4：放入魚片煮變色即可， 最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
5步驟5：魚片的多少可以根據自己的喜好增減， 這道番茄魚片湯還很適合孕婦， 無論是口味還是營養， 都足夠讓人滿足。
主料：花白鰱魚頭1個
輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量
做法
1魚頭洗淨， 從正中一劈為二背部相連， 用適量鹽、料酒醃10分鐘。
2薑、蒜切末， 香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝幹備用， 剁椒備用。
3炒鍋上火加熱後， 放油6成熱時放入薑、蒜、豆豉爆香， 加入剁椒拌勻， 放少許雞粉。
4盤子底部加少許蔥段、薑片， 放入魚頭， 將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。
5出鍋後撒上香蔥末， 淋上適量蒸魚豉油， 炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱， 澆在上面即可。
清蒸羅非魚材料
羅非魚、薑、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1羅非魚去內臟洗淨， 橫著切成約1CM厚的魚塊， 擺好在碟子上。
2薑切碎， 蔥切粒， 辣椒切圈。
3在魚塊上抹少許鹽，
4鍋裡放水燒開， 放入裝好魚塊的碟子， 蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5關火開鍋， 撒上蔥花， 淋適量生抽。
6倒掉鍋裡的水， 下油燒熱， 澆在魚塊上即可。
豆豉香辣烤魚主料：草魚1條， 藕1段， 千張1張
輔料：鹽， 辣椒， 香菜， 豆豉醬， 豆瓣醬， 大蒜， 薑， 大蔥， 胡椒粉
做法
1將草魚表面斜劃幾刀， 加入鹽、大蔥、薑片和料酒抹均勻， 醃制十五分鐘。
2醃好的魚表面刷層油， 放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘。
3拿出來換個盤， 再刷層油再烤十五分鐘。 鍋燒熱， 放入適量油， 加入豆瓣醬和豆豉醬翻炒。
4煸炒出香味後再加入大蔥、薑片和大蒜瓣一起翻炒。 翻炒幾下後，
5炒到它們剛剛斷生後， 盛出， 鋪在魚的表面上。 繼續放入烤箱中烤制十分鐘。 端出來， 表面撒上香菜段即可。
總結：魚的做法一直是人們比較關注的事情， 因為做不好魚就會有腥味， 一道菜就沒有了價值， 今天文中給大家介紹的幾款魚的做法， 親們要好好學學哦， 味道絕對不會讓大家失望的哦。
