在食用抗菌類蔬菜時, 應以生食或短時間內急炒為主。 蔥、蒜等可以作為調味料, 在涼拌菜時加入, 或在炒菜起鍋前加入, 更能發揮它們的抗菌作用。 需要注意的是, 蔬菜畢竟不是藥, 本身也可能含有細菌, 在食用前一定要充分洗淨, 不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
人們更多地在外就餐, 一旦吃了不衛生的食品, 病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生蔓延, 引發腸道類疾病。 此外, 口乾舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡, 降低食欲的同時, 也給病菌的滋生創造了條件。 要想避免病菌找上門來,
其中, 作用最突出的要數大蒜。 大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地殺滅致病菌。 需要注意的是, 要想讓大蒜(大蒜食品)最好地發揮殺菌作用, 以生食為好, 每天吃幾瓣搗碎後的大蒜, 可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生;大蒜做熟後作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外, 其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎(消炎食品)作用。 如馬齒莧、蒲公英等野菜, 在春夏當令的季節吃一些,
在食用抗菌類蔬菜時, 應以生食或短時間內急炒為主。 蔥、蒜等可以作為調味料, 在涼拌菜時加入, 或在炒菜起鍋前加入, 更能發揮它們的抗菌作用。 需要注意的是, 蔬菜畢竟不是藥, 本身也可能含有細菌, 在食用前一定要充分洗淨, 不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。