春日食粥， 粥里加些薺菜、韭菜、芹菜等， 既利消化吸收， 又助春陽升發， 為理想的保健食品。 下面介紹幾種適於春季的粥：
【薺菜粥】先將粳米倒入鍋內加水煮沸， 再加上洗淨的薺菜， 同煮為粥， 粳米與薺菜的比例為1∶1。 陽春季節， 其他蔬菜上市價格較貴， 薺菜不失為上好的時令佳蔬。 近年來， 研究資料表明， 食用薺菜等野菜， 有助於提高機體的免疫力。
【韭菜粥】先將粳米加水煮沸， 再加入洗淨切碎的韭菜同煮為粥。 韭菜自古是美食佳蔬， 它富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質， 有調味殺菌等作用。 春日食韭可助陽， 促進生髮。
【芹菜粥】將芹菜連根洗淨， 加水熬煮， 取汁與粳米同煮為粥。 芹菜四季皆有， 而在春日蔬菜淡季， 鮮嫩的芹菜是人們最為喜歡的蔬菜之一。 它含有蛋白質， 脂肪和維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等， 尤其是鈣、磷的含量較高， 每百克芹菜含鈣8.5mg、磷61mg， 頗適宜于生長旺盛的兒童食用。
【紅棗粥】用紅棗、粳米同煮成粥， 粳米與紅棗比例為2∶1。 紅棗具有良好的補益作用， 其性平和， 能養血安神， 尤適於久病體虛、脾胃功能不良者食用。 另有民諺雲：“要使皮膚好， 粥里加紅棗。 ”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
