家庭自製葡萄酒

酒是很多人最愛， 尤其是葡萄酒更是很多人喜歡的， 葡萄酒對女性美容養顏都是有著很好幫助， 而且每天晚上睡覺養成喝葡萄酒的習慣， 對人體健康也是有著很好幫助， 所以在對它選擇的時候， 也是可以放心進行， 但是葡萄酒喝的時候也不宜喝的太多， 不利於身體健康， 那家庭自製葡萄酒如何呢?

對家庭自製葡萄酒如何呢， 葡萄酒在製作上， 也是比較簡單， 所以在對它製作的時候， 也不用過於擔心， 它的製作方法是不是很複雜， 下面就詳細的介紹下。

家庭自製葡萄酒：

材料：葡萄， 白糖

做法：

1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，

不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。 要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道， 很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處， 如果是青的， 而且味道酸， 就可能是打了“催紅素”的， 這樣的葡萄最好不要買。 -

2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去， 留著吃， 不用它做葡萄酒。

3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右， 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒， 就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了， 影響葡萄酒的品質)。

然後再用清水沖洗一遍， 再把-水瀝幹。 -用鹽水浸泡葡萄， 約十分鐘。 -將葡萄的水瀝幹-。

4、把葡萄倒在盆裡， 用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆裡， 然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)， 攪拌均勻， 等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。 注意， 瓶子不要裝得太滿， 要留出三分之一的空間， 因為葡萄在發酵的過程中會膨脹， 會產生大量的氣體， 如果裝的太滿， 葡萄酒會溢出來。 另外， 為了不讓外面的空氣進去， 在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。

5、夏天氣溫高， 過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。 要注意的是， 釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後，

放的時間越長， 酒味越濃。 我不喜歡太濃的葡萄酒， 所以即使氣溫不高， 我最多二十六七天就開瓶濾渣。 -

6、葡萄酒釀好以後， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 還有發了酵的果肉都濾掉， 這就要濾渣。 濾渣的工具我買的漏瓢;有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡， 家裡有什麼可以用來去掉渣滓的， 就土法上馬， 物盡其用， 留下葡萄酒就行了。 要注意的是， 濾渣的工具一定要嚴格消毒， 不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

7、過濾出葡萄渣就好了。

通過以上介紹， 對家庭自製葡萄酒方法， 都是有著很好瞭解， 因此在製作葡萄酒的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是對這樣酒喝的時候， 都是要適量進行， 喝的太多， 也是很容易醉，

雖然看似它的度數低， 後勁是很大的。