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鹽水浸出鳳梨有害成分

2010-07-19 4

泡在水裡的鳳梨容易細菌超標！專家提醒，夏日少買街邊浸泡過久的鳳梨。

清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅指出，鳳梨吃多後可能出現頭痛、腹痛、嘔吐、四肢及口舌發麻等情況。而用鹽水就能浸出鳳梨裡的有害成分。但鳳梨泡水的時間有講究，因為鳳梨含糖多，糖融解在水中會促進細菌生長。街邊賣的鳳梨往往一天都用同一缸水浸泡，就易滋生細菌。因此，最好買整個鳳梨回家，用鹽水稍微浸泡後再食用。

選購鳳梨時要注意：內部呈淡黃色、果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品;劣質鳳梨果目深而多，

內部空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。